简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)

家人最爱喝的蛋花汤,做法简单,只要1个鸡蛋,颜色好看又好喝

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(1)

蛋花汤,以前小时候妈妈上班再忙,都会给我做一碗美味的蛋花汤,鸡蛋营养,只要不是对蛋白过敏的人,每天都少不了吃上一个鸡蛋。鸡蛋应该是所有富含营养的高蛋白质的材料中最省事又常见、家家必备的食材了,早餐简单的一个水煮蛋,或者晚上下班回来快速的做一道紫菜蛋花汤,还有生孩子坐月子里的产妇,都少不了它。家家户户的冰箱里总少不了囤上一盒鸡蛋,而鸡蛋的做法,在我家最受欢迎的,应该是一碗最普通常见的“蛋花汤”了。

因为有一回下班回家正准备做蛋花汤的时候发现冰箱里只剩1个鸡蛋了,急中生智的我,就自己琢磨了一套蛋花汤的家常做法,居然也甩出了一锅漂亮的蛋花汤,小长假在家闲着不妨试试按照菜谱做做吧,可别错过它哟。

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(2)

【家常蛋花汤】

食材:鸡蛋1个,清水1L,淀粉2勺,小葱花少许,食盐适量,香油适量。

具体步骤:

1.以一家三口的人数准备材料哈,清水1L,大约是3碗普通饭碗的水量,小葱取葱叶部分,洗干净备用。淀粉2勺,加入大约1/3碗的清水,把淀粉水调匀,它可是做蛋花汤的必备窍门哟。

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(3)

2.鸡蛋磕入碗里,并加入1个鸡蛋分量的清水,用筷子搅匀,要把清水和鸡蛋混合均匀才行。

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(4)

​3.汤锅中加入1L清水,小火煮开,把调匀好的淀粉水倒入汤锅内,最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑,汤也会更浓稠哦。

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(5)

4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后,把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内,速度要快,姿势要帅哈。倒入蛋液的同时,同样要用筷子拌匀,然后马上关火。

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5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈,准备3人份的小碗,分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐,最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里,拌匀后,就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。

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【小提示】:

  1. 蛋花汤要做的好喝首先蛋花不易成团,口感要特别嫩滑,关键在于炉火不能太大,中小火即可。
  2. 利用锅内小火煮沸的温度,让倒入的蛋液快速凝结,同时利用筷子把蛋花迅速拌匀搅散,顺时针方向就能甩出一锅漂亮的蛋花汤了。
  3. 喜欢带点胡椒的,还可以加入少许白胡椒粉,用煮好的蛋花汤冲撞入碗里,加点胡椒粉也能暖胃呢。

简单的家常蛋花汤(家人最爱喝的蛋花汤)(8)

1个鸡蛋甩出一锅漂亮嫩滑的蛋花汤,这个技巧大家掌握了吗?哈哈,急中生智,也能把家常菜做的很美味哟。

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