凉拌酸辣土豆丝美味可口(夏天离不了的凉拌土豆丝)

凉拌酸辣土豆丝美味可口(夏天离不了的凉拌土豆丝)(1)

夏天闷热,不爱干活,但也不能饿着,弄点简单省事又有滋味的小菜,没有油烟,非常得人心。

今天分享的这道凉拌土豆丝,又能当饭,又能当菜,好吃易做,百吃不厌。

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这道小菜一年四季都可吃,夏天吃它更觉得省事、爽口。土豆选那种脆口的更好,吃着口感好,如果买不到,用黄芯土豆也可,但因淀粉含量高,不宜久煮,拌的时候也要轻快温柔,防止碎成渣儿。

至于配菜可以随手取,只要能搭配在一起即可,口味也可多尝试一些,这样即使吃一夏天也不会烦噢!

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另外,在这个基础上,将土豆丝换成薄薄的土豆片,也是相当不错哒!

---【凉拌土豆丝】---

【材料】 大土豆1个,盐1克,酱油20克,醋10克,油辣子或老干妈辣豆豉1大勺,小葱叶1把

【制作】

1. 土豆削皮洗净;

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2. 用擦丝器擦细丝;如果刀功不错,刀切也可;

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3. 凉水浸泡5分钟,去掉淀粉,同时也使土豆丝吸足水,更加爽脆;

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4. 烧一锅水,水开后将土豆丝入锅;

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5. 煮到透明状即捞出,过1-2遍凉水;

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6. 土豆丝里撒盐、倒醋(米醋、陈醋、香醋均可)、酱油、一大勺油辣子或者老干妈辣豆豉、一把小葱叶,拌匀就能吃啦!

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【苹果私房话】

1. 土豆焯熟后过一下凉水,更加爽利;

2. 调味料不限这些,可根据口味调整;

3. 配菜还可以用胡萝卜丝、青椒丝、辣椒丝等。

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文中所用的擦丝器是厨房小白变大厨的得力工具,食品级不锈钢面板,6种可替换刀片,粗细丝、薄厚片、磨蓉、波浪/网格片,几秒钟就擦好。可悬挂或者磁吸收纳,不占地儿,干净卫生。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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