超级下饭的家常菜麻辣鸡丝（又下饭的麻辣凉拌鸡肉丝）

很多减肥人士，都喜欢把鸡胸肉作为减肥餐。主要是因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。 鸡胸肉是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一，它所含脂肪含量3%，蛋白质含量20%，非常适合减肥增肌人士食用。 不同于普通的水煮鸡胸肉，麻辣凉拌鸡肉丝兼容麻、辣、酸、鲜的口感，让你在炎炎夏日也能拥有好胃口。

By 默默_honllye

用料

• 鸡胸肉 280g
• 干辣椒 4个
• 黄瓜 1根
• 小葱 2-3根
• 姜片 2-3片
• 料酒 1勺
• 蒜泥 适量
• 熟芝麻 2勺
• 小米辣 5-6只
• 孜然粉 少许
• 五香粉 少许
• 生抽 1勺
• 辣椒面 1勺
• 盐 适量
• 花椒油 1勺
• 白糖 半勺
• 食用油 适量
• 耗油 1勺
• 香菜 适量

做法步骤

1、鸡胸肉用水清洗干净

2、切成小块，这样更容易煮熟一些。

3、冷水，下鸡肉块。放入姜片、葱花，料酒一勺，中火煮开。

4、用筷子戳一下鸡肉，可以轻松戳进去，代表肉熟了。

5、捞起，放凉。

6、将鸡肉块用手撕成一条一条的鸡肉丝，放入盘中。

7、将黄瓜切成丝，与鸡肉放在一起。

8、另备一个小碗，放入葱花、蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉，再加入半勺白糖、1勺花椒油、1勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋

9、热锅，倒入适量食用油，放入干辣椒段，待油热后淋入酱料中搅拌后一起倒入撕好的鸡肉盘中，再撒2勺芝麻。

10、加入香菜，然后将鸡肉丝、黄瓜丝、调料汁一起搅拌均匀，盛盘。

小贴士

1、喜欢肉质嫩一点的，可以用蛋清或者嫩肉粉拌一下生鸡胸肉 2、不习惯花椒油的口感，可以不用添加

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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