自制三鲜馅馄饨（一学就会快手菜）

冬日早餐就爱吃点热乎乎的汤汤水水，最近全家人爱上这早餐，简单好做，一碗营养就足了，皮薄馅大真香，连吃一周都不腻，老人孩子都爱吃。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 饺子粉 180g
• 里脊肉 半斤
• 青椒 半个
• 毛葱 2个
• 橄榄油 适量
• 五香粉 适量
• 蘑菇粉 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 味达美味极鲜酱油 3勺
• 味达美珍品蚝油 2勺
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 葱花 适量
• 生菜 适量

做法步骤

1、饺子粉加入适量的水，和成面团揉匀盖上保鲜膜饧着。

2、里脊肉洗净可以用绞肉机绞成肉馅，也可以直接剁馅。葱姜去皮洗净切碎，用毛葱比大葱更提味，青椒洗净切碎。

3、调肉馅：先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉蘑菇粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美臻品特级生抽1勺，然后加入葱姜末，沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，这样煮出的馄饨吃起来更有嚼头，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。

4、加入青椒馅搅拌均匀，记住不用加盐，这样拌的馅料咸度刚刚好，提倡清淡饮食。

5、取出饧好的面团，再次揉光滑，案板上撒上少许玉米淀粉，然后擀成面皮，尽量擀薄一些，将面皮切成宽条。摞起来切成大小相等的馄饨皮，边边角角也可以直接用，或者重新揉成面团。

6、包馄饨其实也很简单，按照自己喜欢的样式包就成了，取一个馄饨皮，放上馅，看看和饺子差不多了，自己做就是实惠，是吧！

7、然后对折，略差一点点，捏住中间按一下，两头连接捏紧就OK了，是不是很简单。如果感觉面皮比较厚，包之前还可以再擀一下。

8、这是包好的馄饨，一次可以多做点，吃不完冷冻起来，早餐不用早起，煮一煮10分钟就上桌，好吃又快手。

9、煮馄饨：锅中加入适量的水，水不要太多，水开后下入馄饨，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可关火，馄饨煮得恰到好处。

10、下入洗干净的生菜叶烫一下，撒点葱花、胡椒粉、加点生抽、香油调味，然后出锅。

11、热乎乎的馄饨出锅，有香菜再撒点更提味，有汤有水还有菜，有滋有味，好吃又营养，老少皆宜。

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