鱿鱼丸子的做法大全(鱿鱼丸子的教程大全)

做法一食材:鱿鱼1条、鸡蛋清1只、淀粉10g、姜10g、料酒一汤匙、清水20g,我来为大家科普一下关于鱿鱼丸子的做法大全?以下内容希望对你有帮助!

鱿鱼丸子的做法大全(鱿鱼丸子的教程大全)

鱿鱼丸子的做法大全

做法一

食材:鱿鱼1条、鸡蛋清1只、淀粉10g、姜10g、料酒一汤匙、清水20g。

将鱿鱼刮去皮和深色内膜,抽出筋骨,切成小块。用刀将鱿鱼块剁细成蓉,不要用搅拌机,搅拌机制作出来的鱿鱼泥煮熟之后口感像棉花,就失去爽脆的感觉了。

把姜剁成姜蓉,加清水调匀,再加入淀粉形成水淀粉,与鸡蛋清、料酒一起加入鱿鱼泥,顺着一个方向搅打上劲。码平在盘子里,放进冰箱冷藏室,静置一两个小时。做好的鱿鱼滑可以在冰箱里放一到两天。吃的时候用勺子挖成小团放进高汤或者火锅里煮到飘起就可以了。

做法二

食材:鱿鱼160克、淀粉15克、蛋清1个。

鱿鱼把头和内脏去掉,冲洗干净,多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去,使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。加入料理机中,再加一个蛋清,打成鱿鱼泥。倒出来,加入15克的淀粉,搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。

准备一锅水烧到出现小小的气泡,转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子,一碗水,勺子先在水里沾上水,再来取鱼肉。左手握住鱿鱼泥,从虎口挤出,右手用勺子刮下来放入锅里。接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉,丸子挤好之后,小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟即可。

做法三

用料:鱿鱼60克、胡萝卜10克、玉米粒10克。

起锅烧水,水开后,倒入玉米粒和胡萝卜。大火煮10分钟。玉米去衣。 焯水后,分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。 辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水,搅打细腻。 滴入柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味。

搅打完成后,鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。搅拌均匀。

取两个差不多大小的勺子,沾水。 舀一勺鱿鱼糊,用勺子左右翻转,滚成小球。 也可以直接手心沾水,用手搓成小球。另起一锅,烧至水开,放入鱿鱼丸子,中火煮5分钟即可。

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