什么样的干贝是质量好的（如何挑选干贝）

颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓，我来为大家科普一下关于什么样的干贝是质量好的?以下内容希望对你有帮助!

什么样的干贝是质量好的

颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。

上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。