50种简单饺子馅的做法（这道有才妈妈的秘方饺子肉馅）

超好吃的肉馅 百搭各种口味饺子 也可做茄盒肉丸包子等等等等。这里的肉馅是够2-3个人吃2顿的量，一次性做出来，可冷藏/冷冻保存。 （没有包饺子教程）

By 普普通通干饭人

用料

• 食材：1.虾米 一小把
• 2.鸡蛋 4-5个
• 3.韭菜 适量
• 4.猪肉 1斤
• 5. 虾仁 一碗
• 6.葱，姜，花椒，大料 适量
• 调味料：橄榄油、盐、糖、酱油、蚝油

做法步骤

1、抓一把海米，洗净后用热水泡

2、洗净葱姜，少量切大块

3、小锅加一碗水煮至沸腾，加入葱、姜，一小把（10颗左右）花椒、一朵大料，煮3分钟

4、打4-5个鸡蛋

5、加1勺盐，搅拌蛋液。

6、准备肉馅，（这里买的是现成的肉末）

7、虾米水凉了，过滤出虾米水，过滤出葱姜水，把虾米水 葱姜水混合在一起。

8、打碎虾米（或切碎）

9、拌入虾米 猪肉馅

10、分三次，加1碗葱姜虾米水进肉馅，筷子顺一个方向搅拌，到上劲儿黏糊为止

11、加一小勺糖

12、加4小勺盐（此处用的雪花盐，不太咸、精盐酌情减少一半）

13、加一勺酱油（一品鲜）

14、加一勺蚝油

15、在准备一段葱、三片姜

16、切碎葱姜后，加入肉馅中

17、盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用， 白菜就是白菜馅饺子， 韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子， 麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要猪肉末的任何馅料）

18、炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。

19、虾仁切小块，把虾仁 韭菜鸡蛋 肉馅全部搅拌

20、可以开始包饺子煮饺子了！

21、好吃！

22、超级好吃 妈妈的味道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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