马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(1)

By 圆圆开心厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 杏仁粉 38克
  • 糖粉 45克
  • 蛋清 30克
  • 白糖 30克
  • 银珠适量 装饰
  • 夹馅:
  • 牛奶 50克
  • 蛋黄 1个
  • 黑巧克力 50克
  • 黄油 40克
  • 柠檬汁 3克

做法步骤

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(2)

1、杏仁粉和糖粉混合过筛备用。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(3)

2、蛋白加入白糖用Panasonic/松下 MX-SS1手持式搅拌机搅打。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(4)

3、打至硬性发泡有小尖角。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(5)

4、把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜,加入一滴红色素翻拌均匀。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(6)

5、翻拌成有光泽,呈现绸带状面糊的状态即可。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(7)

6、拌好的面糊装入裱花袋。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(8)

7、面糊挤在耐高温的油布上,面糊大小一致,放在通风、干燥处晾干表皮,表皮不黏手,感觉有一层稍硬的皮即可。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(9)

8、放入预热好的烤箱烘烤,中层上下火150℃,烤20分钟即可。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(10)

9、夹馅制作:蛋黄放入碗里搅匀,加入牛奶搅拌均匀。放在电磁炉加热至牛奶沸腾,离火。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(11)

10、加入黄油搅拌均匀,再加入巧克力和柠檬汁搅拌均匀。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(12)

11、再坐热水浴加热片刻。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(13)

12、过滤放凉。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(14)

13、夹馅放凉后,装入裱花袋,挤在一个马卡龙上,再拿一片盖上;两片马卡龙对夹,再做装饰即可。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(15)

14、成品。

马卡龙蛋糕滤镜(马卡龙马卡龙奶油蛋糕看过来)(16)

15、成品。

----------

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页