炒金针菇的家常做法（金针菇炒鸡蛋）

金针菇吃法多样，可炒可涮，每次涮火锅时，金针菇是我家的必点菜平时我也会隔三差五给孩子做金针菇吃，今天小喵给大家分享一款孩子最爱吃的金针菇炒蛋，鲜嫩无比 老人孩子都喜欢，我来为大家科普一下关于炒金针菇的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

炒金针菇的家常做法

金针菇吃法多样，可炒可涮，每次涮火锅时，金针菇是我家的必点菜。平时我也会隔三差五给孩子做金针菇吃，今天小喵给大家分享一款孩子最爱吃的金针菇炒蛋，鲜嫩无比 老人孩子都喜欢。

【金针菇炒蛋】

所需食材：金针菇400克，鸡蛋3个，小葱1颗，生姜少许，大蒜3-4瓣，盐2克，植物油少许

操作要点：

1、将买回来的金针菇用厨房剪刀剪去根部，抖散。然后将金针菇放在淡盐水中浸泡十分钟左右，金针菇在培育的过程中有很多细菌，所以要清洗干净。

2、锅中放适量清水烧开，之后放入浸泡过的金针菇焯一下水，水二次烧开后焯一分钟即可捞出，沥干水分备用。

3、将焯过水的金针菇放在案板上切成小段，鸡蛋磕入碗中打散，小葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。

4、炒锅烧热，倒入少许植物油，将鸡蛋倒入炒至定型后取出备用。

5、另起油锅，放入姜丝蒜片爆香，之后放入金针菇快速翻炒两分钟，将炒熟的鸡蛋放入锅内，加入食盐，迅速翻炒30秒左右，最后撒上葱花点缀即可出锅。

冬天多给孩子吃这个菜，益智补脑，孩子更聪明，每次汤汁都不剩。

【小贴士】

1、金针菇的生长环境有很多细菌，因此在吃之前用盐水泡一下，再用开水焯一下比较放心。

2、金针菇是真菌的一种，很容易熟，一定要注意把握烹饪时间不可过长，时间过长会让使金针菇变老变柴。

绿色家庭小菜园出品

(声明：我们尊重版权，也乐于分享！部分图文来源网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们，将第一时间删除，谢谢)