肉末茄子煲砂锅不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）

在众多蔬菜中，茄子在每一个家庭里面，算是出现频率非常高的了。而且茄子的营养价值非常丰富，茄子里面含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等。尤其是茄子里面的维生素p的含量很高。

因为茄子属于寒性食物，具有清热解毒、活血化瘀的作用。所以茄子蒂有凉血的功效，晒干后可以用烧成粉末状用水调匀，涂抹在口腔溃疡处，治溃疡。

茄子的吃法有很多种，蒸茄子，炖茄子，烧茄子，烤茄子，拌茄子等。各种方法做的茄子，都各具风味。

今天小编为大家分享肉末茄子煲的做法，不用油炸，营养健康，好吃又下饭。家里每次做，我都要多吃两碗饭，没办法谁让它好吃呢。喜欢吃茄子的朋友可以收藏起来试做。

——肉未茄子煲——

食材：茄子，肉末，葱姜蒜末，青红椒圈，1勺生抽，1勺老抽，1勺白醋，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，适量清水

烹饪步骤：

把茄子洗净后去皮，我选的是细长条的茄子，感觉比圆茄子好吃些。

去完皮的茄子用刀切成两段，再切成小条。

把切成小条的茄子装盘，上开水锅蒸5分钟。

开始调料汁，准备一个空碗。碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺白醋，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀备用。

锅中倒油烧热倒入切好的葱姜蒜未炒香。再倒入剁好的肉未炒至肉末变成色。

放入蒸好的茄子，再把调制好的料汁倒入锅中。

翻炒2分钟后，加入切好的青红椒圈翻炒均匀即可。

做好的肉未茄子煲鲜辣绵软，色香味浓，拌着米饭吃非常下饭。

[小贴士]

茄子去皮后上锅蒸5分钟后煲，容易入味，还可以缩短煲制时间。

茄子煲好不好吃关键在料汁，料汁调配好了，做岁的茄子煲才会好吃。

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