蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)

导语:蒸面条菜有技巧,别直接拌面粉,多加1个步骤,面条菜清香还蓬松

春天,不仅是万物蓬勃生长的季节,更是可以吃各种野菜的时机,尤其是在早春的时候,更是又不少的野菜,白蒿、荠菜、马齿苋等等,将其采摘回家,凉拌着吃、蒸着吃都是不错的选择,完全可以根据个人的喜好选择不同的吃法,而这次要分享给大家的则是被人称为是“面条菜”的野菜,面条菜其实在田间到处都有,但却有很多人不认识,在城里卖2元一斤大家都抢着买,这面条菜不仅是口感鲜香美味,营养价值同样很丰富,所以对于农村人来说,可一定别错过这么好的食材,下面便分享给大家蒸面条菜的方法,大家掌握好技巧,面条菜清香蓬松好吃,我们一起学习。

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(1)

蒸面条菜的做法:

备用食材:面条菜500克,食用油适量,食盐适量,香醋适量,面粉适量,十三香少许,香油几滴,大蒜3瓣;

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(2)

制作过程:第一步,首先将面条菜准备出需要的量,看上去很多,但经过蒸制会变少许多,所以尽量可以多准备些,将面条菜摘去不能食用的部分后,仔细清洗干净,然后准备一个篦子;

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(3)

第二步,将摘洗干净的面条菜铺散摊开在篦子上,放入通风处控干面条菜的水分,待将其中的水分控干后,将处理好的面条菜放入在一个容器中,加上少许的食盐,用手抓拌均匀;

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(4)

第三步,稍微腌渍一会,将其中的水分给逼出,然后控水,将杀出水的面条菜重新放入容器中,加上一勺食用油,用手抓拌均匀,然后再向其中加上点面粉,继续翻拌均匀;

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(5)

第四步,在笼屉上铺一层湿布子,将拌好面粉的面条菜放入上面,然后隔水放入锅中,开始蒸制,具体的时间自行掌控,直到将面条菜蒸熟,这个过程中,大蒜3瓣,剥皮后捣成蒜泥;

蒸面条菜一般蒸几分钟能熟(蒸面条菜有技巧)(6)

第五步,蒜泥放入一个小碗中,加上点食盐、十三香、香醋,最后滴入几滴香油,搅拌均匀即成料汁,待将面条菜蒸熟后盛出,拌上料汁便可以开始享用了。

小编总结:面条菜非常适合做蒸菜,清香绵软口感好,而且在这个季节多吃蒸菜,少吃炒菜或者是油炸的,对于我们的身体也会有很好的帮助,蒸菜吃多了也不会上火,再者说面条菜的价值还非常高,对于润肺止咳等有着一定的帮助,在早春的面条菜正新鲜,如果在田间遇到当然是不能错过了,毕竟它这么高的价值以及好的口感,错过吃就可惜了,城里面条菜要卖2元一斤,大家还抢着买,长在乡间不用花钱当然更不能错过。

烹饪小技巧:

1、蒸面条菜的时候,别直接拌面粉,多加1个步骤,便是先将面条菜拌上一层食用油,可以轻轻包裹在面条菜上就可以,不用太多了,裹上油再拌面粉,这样蒸的面条菜不会是一团一团的,二是蓬松又散,口感更好;

2、面条菜的水分比较多,防止与面粉混合粘成坨,所以事先加上点食盐腌渍一会,逼出水分再挤干,这样面条菜才能做得更加成功;

3、蒸面条菜的时候,需要根据具体的情况来定时间,当然了面条菜蒸的时间稍微长一点,口感也会更加好,料汁可以根据个人的口味调拌。

蒸面条菜的时候,掌握好技巧,清香绵软蓬松好吃,如果你认为蒸面条菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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