9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)

#秋日生活打卡季#每年一进入10月,随着天气的逐渐转凉,海水的温度也开始一路走低,这个时候很多海鲜为了抵御海水带来的寒凉,开始觅食和积蓄能量,因此这个季节的海鲜味道鲜美,而且肉多汁少。

10月份可以选择的海鲜品种很多,不过有这5种小海鲜正是肉多汁少,滋味鲜美的时候,而且价格也比较低廉,其中最便宜的只要3元一斤,所以不妨多吃一些。

1、蝼蛄虾

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(1)

蝼蛄虾这种小海鲜在10月份非常常见,往年这个时候蝼蛄虾的价钱并不便宜,不过今年因为前段时间的大风,蝼蛄虾出现得特别多,所以价格也便宜了不少。

蝼蛄虾的壳薄肉多,虽然味道上多少带点土腥味,但是肉质特别鲜嫩,喜欢吃这口的人对蝼蛄虾可谓爱不释手。

推荐菜谱辣炒蝼蛄虾

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(2)

1.鲜活的蝼蛄虾清洗干净,控干水分备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒,把控干水分的蝼蛄虾入锅用大火爆炒,烹入料酒和一品鲜酱油后盖盖焖一会。

3.蝼蛄虾颜色全部变红后,加入盐和胡椒粉调味,撒入香菜即可出锅。

2、毛蚶子

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(3)

毛蚶子也被叫做“毛蚬子”,它的个头虽然不大,但是肉里面一包水吃起来特别鲜嫩,而且毛蚶子跟蛤蜊的不同在于,毛蚶子里面不含沙子,所以清洗不费事,也没有被沙子硌牙导致影响食欲的烦恼。

推荐菜谱:菠菜拌毛蚶子肉

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(4)

1.毛蚶子搓洗干净,加入锅中,加料酒和姜片煮至开口捞出。

2.煮好的毛蚶子去壳把肉剥出,去除毛蚶子上的足丝,把肉用温水洗净。

3.菠菜摘洗干净,然后下入沸水锅中焯烫至软烂后捞出过凉,过凉后的菠菜挤干水分后切成段。

4.把毛蚶肉放在菠菜上,倒入用姜末、辣根、一品鲜酱油、香醋、盐和白糖调的料汁,拌匀后即可享用。

3、乌贼(墨鱼)

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(5)

乌贼是中国四大经济海鱼之一,每年的金秋十月都是乌贼大量上市的季节,乌贼的肉要比鱿鱼厚实很多,口感上也要比鱿鱼鲜嫩很多,因此乌贼是是特别受大家欢迎的海鲜品种。

推荐菜谱:尖椒炒乌贼

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(6)

1.乌贼撕去表皮的膜,沿硬骨处开刀取出乌贼骨,然后把乌贼剖开,去除内脏,挤去乌贼的嘴和眼睛,加盐搓洗干净。

2.乌贼的肉上改上十字花刀,然后切成块,乌贼头部和触腕斜刀片成大片。

3.锅中烧水,水开后下入切好的乌贼和尖椒片焯烫至打卷后捞出过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入焯烫后的乌贼和尖椒翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油,加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

4、呲蛤

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(7)

呲蛤是秋冬季常见的贝壳类海鲜,这种海鲜长相有些类似小号的象拔蚌,肉质非常的脆,吃起来鲜嫩无比,不论用来炒菜或入馅都非常鲜美。

推荐菜谱:鸡蛋炒呲蛤

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(8)

1.鲜活的呲蛤用小刀沿着壳壁豁开,把肉取出后去除黑色的内脏,用清水冲洗干净后切成丁。

2.切好的呲蛤中打入鸡蛋搅拌均匀,加入盐、料酒和胡椒粉拌匀。

3.锅中入油,油热后把调好的呲蛤鸡蛋液入锅,炒至鸡蛋凝固颜色金黄后即可出锅享用。

5、港湾贝

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(9)

港湾贝是扇贝中最小的一种,每年的10月份都是养殖的港湾贝开始上市的季节,由于这种小海鲜的产量特别大,所以价格非常便宜,一般大量上市的时候也就3元左右一斤,尤其是现在正是它便宜又肥美的时候。

推荐菜谱:港湾贝白萝卜汤

9月适合吃的海鲜(10月吃海鲜就选这5种)(10)

1.鲜活的港湾贝刷洗干净,直接入锅煮至开口,开口后捞出取出扇贝肉,去除上面黑色的内脏,用温水洗净备用。

2.白萝卜刮去老皮清洗干净,切成细丝。

3.锅中入油爆香葱姜丝,把白萝卜丝入锅煸炒出水汽,烹入料酒后添汤。

4.锅中下入处理好的扇贝肉,大火烧开后撇净浮沫,然后转小火炖至汤汁浓白,加入盐和胡椒粉调味,撒香菜即可出锅享用。

以上这5种小海鲜都是价格比较低廉的海鲜品种,10月份的海鲜市场上遇到了,不妨多买点来吃,因为这个季节这几种小海鲜肉质都比较肥美。

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