草莓戚风蛋糕如何做（做出的草莓戚风蛋糕越吃越香）

今天过生日 临时决定给自己做个蛋糕 烤了蛋糕胚 还好卖草莓的大叔出摊 不然就做不成草莓蛋糕了 着急忙慌的做的 虽然不够精致，好在味道不错

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

• 蛋糕胚：
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋白糊
• 蛋清 3个
• 柠檬汁 3-4滴
• 细砂糖 15克
• 抹面、夹心：
• 草莓 适量
• 淡奶油 250克
• 糖 12克

做法步骤

1、准备两个干净无油、无水的盆，一个盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化

2、筛入低筋面粉和淀粉，用画z的手法，搅拌至无干粉

3、加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀

4、混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽

5、蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发

6、打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖

7、蛋白打发细腻后加剩余的糖

8、打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落

9、挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀

10、混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡

11、糊和均匀的蛋糕糊，离桌面20cm左右的高度倒入模具中，离桌面10cm的高度震两下，震出大气泡，烤箱要提前预热

12、中层145度烤55分钟左右，我怕烤出来太干，加了一碗水在烤盘里

13、出炉后震两下，帮助排气，倒扣晾凉至完全冷却后脱模，我是赶着中午吃，倒扣了一会就放冰箱冷藏了一会就脱模了

14、蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油，淡奶油中加入白砂糖

15、打发

16、准备些草莓切小丁，再洗些整颗的草莓备用

17、我的蛋糕胚片成了四片

18、在家做，就直接放盘子里，铺上一层奶油加些草莓，再抹一层奶油盖上蛋糕片，以此类推

19、最后外围再抹成奶油，用草莓装饰下

20、蛋糕就大功告成啦，中午吃饭的时候，全分光了，一天也不甜腻，很好吃

小贴士

我做的是六寸的 喜欢吃甜的，打发奶油时按自己口味多加些糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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