牛肉包子馅最简单的做法（跟着我做牛肉馅包子）

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。今天是周末，祝朋友们周末愉快！天冷了，注意添衣保暖哦！

今天的早餐主食是我爱吃的牛肉馅包子，蓬松暄软、皮薄馅大、鲜嫩多汁，加点自己磨的玉米粉，粗细结合、饱腹感强、营养好吸收。

先来张成品图，加了玉米粉，色泽诱人、营养丰富。

皮薄馅大，一口下去，满口汁水，快跟着我一起动手做起来吧！

食材明细：小麦粉、玉米粉、酵母、牛柳、香葱、生姜。

辅料：盐、老抽、生抽、食用油。

做法

我喜欢自己磨玉米粉，把清洗干净并晾干水分的玉米渣放进打粉机里磨成粉，自己磨的玉米粉清香味浓、干净卫生、吃得放心。

准备适量的小麦面粉，小麦面粉和玉米粉的比例是6:1，不爱吃杂粮的也可以不放玉米粉，大家根据自己喜欢选择。

把玉米粉倒进小麦面粉里，拌均匀。

温水中加入适量酵母，用筷子搅拌均匀，使酵母化开；

边倒酵母水、边搅拌面粉至棉絮状，开始上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

昨晚揉好的面团，早晨起来发酵的刚刚好。

发酵好的面团里面全是蜂窝状。

开始做包子馅，选择新鲜牛柳，肉质细嫩、口感好。

牛柳放绞肉机里搅碎，加适量盐、老抽、生抽、葱花、姜末先拌均匀再一边少量多次地加水，一边顺时针方向搅打肉馅至肉馅上劲，再倒入适量放凉的熟食用油搅拌均匀锁住牛肉水分，腌30分钟。这个方法做出来的牛肉鲜嫩多汁，不发柴。

取出面团，揉面排气且揉成光滑的面团。

分成大小均匀的面剂子。

擀成边缘薄、中间厚的圆面片。

加上肉馅，做成包子生胚。

锅里放适量冷水，蒸帘上铺上蒸布防止粘黏，没有蒸布的也可以均匀地刷上食用油，防止粘黏。

把包子生胚依次放在蒸帘上，包子与包子之间要留有空隙，防止蒸的过程中包子变大，粘黏在一起，影响口感和美观。

盖上盖，二次醒发20分钟。

二次醒发好后，开大火蒸16分钟关火焖5分钟再开盖即可。

个个蓬松暄软，真馋人！

取出装盘。

个个松软饱满、不塌陷。

皮薄馅大、鲜嫩多汁、香而不腻。

主食有了，蛋白质有了，粗细结合、营养丰富。

每天必须来点绿，今日份绿蔬：清炒油麦菜。

锅中倒入适量油，油热后倒入葱花炒香。

倒入油麦菜翻炒至断生。

加适量盐调味，翻拌几下，使油麦菜入味均匀即可出锅。

色泽翠绿，不发黑。

清香味美，原汁原味。

今日份热饮：玉米、莜麦、小米、黄豆、核桃、红枣。

莜麦、小米、黄豆用凉水泡一夜，营养好吸收、出浆率高、口感也更好。

水开后倒入新鲜玉米粒煮两分钟捞出，用熟玉米粒做出来的口感更香甜。

红枣去核切小块，和泡好的五谷、熟玉米粒、核桃仁一起放进豆浆机里，加适量水，按豆浆键功能即可。

香甜味浓、细腻丝滑、营养丰富，我们都很爱喝。

过滤后的口感更细腻，但会损失一部分营养，大家根据自己需要选择过滤与否。

每人每天一个水煮鸡蛋，为身体补充丰富的营养素。

花点心思摆个花型，一片一片似花瓣，好看、好吃、好心情。

蒸板栗，每人六个，不多吃，适量即可。

有朋友问我新鲜板栗如何储存不坏、不发黑。很简单，把买回来的新鲜板栗冲洗干净，控干水分，装进保鲜袋里，再放进冰箱冷冻，想吃就拿出来直接蒸熟即可。这个方法储存的板栗放几个月都不会坏，口感和新鲜板栗一样粉糯清甜。

今天的水果我选择的是小蜜桔和金果，一个甘甜多汁、一个香甜绵软，为身体补充丰富的营养素。

吃橘子时连同白色经络一起吃，营养更全面。

最近降温了，外面冷风呼呼地吹，屋里喝着热乎乎的五谷豆浆，吃着胖乎乎的包子，身体暖呼呼的。

今天的早餐就分享到这里，希望对朋友们有帮助。

我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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