紫薯肉松酥蛋挞皮（懒人自有妙计红豆沙蛋黄酥）

快快看我七十二变！ 万能的蛋挞皮，在我眼里可以变化出各种美食：蛋挞、饼干、饺子、派、酥……只要开动脑筋小马达，即可美味无极限！

By Tasty魔法食Y

用料

• 蛋挞皮 16个
• 咸蛋黄 16个
• 红豆沙 200g
• 紫薯 200g
• 肉松 50g
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄 2个
• 白酒 适量

做法步骤

1、1、红豆蛋黄酥： 将喷（刷）过白酒的蛋黄摆放在烤盘上，放入预热至200℃的电烤箱，烤5分钟左右。

2、将红豆沙揉成25g的小圆球。

3、蛋挞皮提前10～15分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。

4、将烤好的蛋黄，用红豆沙包起收口做成球状。

5、再用蛋挞皮同样逐渐捏紧，做成球状。

6、在表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。 放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。

7、2、紫薯肉松酥： 紫薯蒸熟去皮压成泥状，揉成25g的小圆球。

8、蛋黄压碎和肉松拌匀，团成圆球。

9、在蛋黄肉松球外包上紫薯，团成圆球。

10、再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧，做成球状。

11、在表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。

12、放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。

13、红豆沙蛋黄酥&紫薯肉松蛋黄酥就做好啦！

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