炭焙铁观音怎么焙火(细品炭焙铁观音有何妙处)

远近闻名的铁观音拥有独一无二的“观音韵”,据其制作工艺可分为浓香型、清香型和陈香型,而属于浓香型的炭焙铁观音简直是重口味茶客的“福音”,为何这么说?听小陆娓娓道来~

炭焙铁观音怎么焙火(细品炭焙铁观音有何妙处)(1)

【制作】

顾名思义,炭焙铁观音是指采用木炭焙制的铁观音。在传统半发酵的铁观音茶基础上,用木炭再进行5至12小时的炭焙工艺,这是赋予炭焙铁观音灵魂的关键,故制作要求很高哦!

首先是选材,需用高品质的铁观音作为原材料,采用传统发酵工艺,再进行炭焙制作,这样的炭焙铁观音才会香气馥郁,口感出色。

其次就是精湛的手艺,只有高水平的老茶师才能入手,需具有焙火经验十年以上,否则容易将茶烤焦哦。不过随着科技的发展,越来越多厂商使用焙茶机焙制,但做出来的韵味会比传统工艺相差甚远。

炭焙铁观音怎么焙火(细品炭焙铁观音有何妙处)(2)

【品鉴】

炭焙铁观音最令人印象深刻的便是它独特的口感,浓厚的火香味充斥着整个口腔,一口入喉,感觉喉咙特别舒爽,腹中仿佛也被香气熏陶,甚至可以感觉到呼出的气都带有茶香哦!

琥珀般的茶汤熠熠生辉,灯光之下褐红明亮,与大家平时所见铁观音的清汤绿水截然不同。此外,炭焙铁观音需是老茶客才可驾驭,对于刚入此道的新人来说,浓烈的火香就能将他们拒之门外。

炭焙铁观音怎么焙火(细品炭焙铁观音有何妙处)(3)

【功效】

由于炭焙铁观音经过长时间的炭焙,焙制后半个月内不宜饮用,以免上火;三个月以上才为品尝的合适期,半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质升级,为最佳品尝时期。

炭焙铁观音继承了传统铁观音的优点,不仅能美容减肥,还能提神醒脑,最重要的是它很大程度地缓和了茶水对胃的刺激,茶性温凉,具有一定的药用功效哦。

炭焙铁观音怎么焙火(细品炭焙铁观音有何妙处)(4)

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