家庭东坡肉正宗做法(东坡肉家庭版的做法)
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- 五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。
2用绳子捆好肉块,这样可以防止在制作过程中肉块走型。
3起锅烧油,将肉块肉皮向上煎大约5分钟左右,这样可以让东坡肉吃起来不那么油腻。
锅中放约70克水,80克冰糖东坡肉(家庭版)的做法
- 五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块。
- 用绳子捆好肉块,这样可以防止在制作过程中肉块走型。
- 起锅烧油,将肉块肉皮向上煎大约5分钟左右,这样可以让东坡肉吃起来不那么油腻。
- 锅中放约70克水,80克冰糖,小火熬成褐色糖浆。(主意千万别熬糊了!)
- 熬成后加约50毫升开水稀释成甜品备用。
- 准备好砂锅,将大葱切段,姜切片,平铺锅底。
- 大枣去核,和山楂片一起铺在锅底,放八角和花椒。
- 五花肉肉皮向上,摆在最上面,浇糖水,加老抽、生抽、花雕酒(没有的话用黄酒代替),加水至肉块2/3位置,大火烧开,小火熬30分钟,肉块翻过来肉皮向下再熬40分钟,最后再翻一次肉皮向上熬50分钟。筷子戳一下肉块,能轻松捅进去就是做好了。
- 注意在熬煮的过程中随时观察汤汁水位,不要熬干了,尤其是肉皮向下的时候,要避免肉皮直接接触锅底。
- 一盘家庭简易版的东坡肉就做好了,吃之前剪断绳子即可。另外,大枣和肉汤用来泡米饭吃,能让你嗨的飞起(๑><๑)
,小火熬成褐色糖浆。(主意千万别熬糊了!)
- 熬成后加约50毫升开水稀释成甜品备用。
- 准备好砂锅,将大葱切段,姜切片,平铺锅底。
- 大枣去核,和山楂片一起铺在锅底,放八角和花椒。
- 五花肉肉皮向上,摆在最上面,浇糖水,加老抽、生抽、花雕酒(没有的话用黄酒代替),加水至肉块2/3位置,大火烧开,小火熬30分钟,肉块翻过来肉皮向下再熬40分钟,最后再翻一次肉皮向上熬50分钟。筷子戳一下肉块,能轻松捅进去就是做好了。
- 注意在熬煮的过程中随时观察汤汁水位,不要熬干了,尤其是肉皮向下的时候,要避免肉皮直接接触锅底。
- 一盘家庭简易版的东坡肉就做好了,吃之前剪断绳子即可。另外,大枣和肉汤用来泡米饭吃,能让你嗨的飞起(๑><๑)
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