正宗番茄牛尾汤的做法大全（别怪我没提醒你）

是一道菜，也是涮菜的番茄火锅底。

By 我固我在

用料

• 番茄 4个
• 牛尾骨 1根，约2.5斤
• 大葱 1根
• 姜片 5-6片
• 料酒 2勺
• 炒香料：
• 洋葱 1个
• 白胡椒粒 1勺
• 香叶 7-8片
• 八角 6-7个
• 小茴香 1勺
• 姜片 7-8片
• 加调料：
• 生抽 6-7勺
• 蚝油 4-5勺
• 番茄酱 4-5勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 冰糖 3勺左右
• 白醋 3-4勺

做法步骤

1、主材：牛尾，番茄，洋葱，香料（八角，香叶，小茴香，胡椒粒）

2、牛尾冷水下锅，加葱姜料酒，汆水去浮沫捞出备用。

3、锅中放稍多一点油，下洋葱，香料，姜片，炒至洋葱开始变黄。

4、下番茄。

5、加生抽，蚝油，番茄酱，炒至番茄出汁。

6、加足量清水，放盐、鸡精、冰糖、白醋。

7、放入牛尾，新鲜青花椒。烧开后转小火炖两小时。

8、炖到牛尾完全软烂，直接开吃。

小贴士

1-蕃茄要切大块，否则后面完全炖化了就看不到番茄了。 2-水要一次性加足，忌中途再加。水量要完全没过牛尾。考虑到炖的过程水分一直在挥发，可以稍多一点。 3-青花椒是点睛之笔。

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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