奶茶店草莓沙冰制作方法（奶茶店专用饮品）

多彩

水果冰沙：

材料：大西米、哈密瓜(带橙红的黄色)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄

绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金黄色)等。

制作：

1、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中，

大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。上面再盖一层碎冰，

淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。

草莓冰沙

材料：草莓7 粒、果糖3 大匙、白汽水1 大匙、冰块适量

做法:1.草莓洗净去蒂，切小块。

2.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即

可。

3.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20 秒钟即可。

功效：有助于防治高血脂和心脏病。

芒果冰沙

材料：芒果300 克，鲜奶60 毫升。

做法：1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰

2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙

3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰

葡萄柚浆果冰沙

材料：2 杯草莓或蓝莓，切片；1 个中等香蕉，切碎；1/3 杯佛

罗里达葡萄柚汁；2 杯冰块

制法：

1、在搅拌器容器内倒入草莓或蓝莓，香蕉和佛罗里达葡萄柚汁，

加盖搅拌直至完全融合。

2、随着搅拌器搅拌，通过盖子开口处加入冰块，一次一块，搅

拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中，如果想要外观更漂亮一些，可以用整个草

莓或者切块的佛罗里达葡萄柚点缀，供2 至3 人饮用。

柠檬沙冰制作方法

（6 人份）细白砂糖200 克，水300 毫升，柠檬4 个，蛋清1

个，蜜钱柠檬皮（用于装饰）。

制作流程：

1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停

止加热。取2 个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落

入糖浆锅中，再烧沸2 分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后

放入冰柜中冷藏。

2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇

淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶

或类似的耐冻容器中4 小时，直至呈泥状时为止。

3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则

加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中

冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，

将冰沙倒入桶中，冷冻4 小时或冻实。

4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进

行装饰。

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