每次回老家婆婆都做的美食（浙江婆婆花1小时做的菜）

夏天到了，天气越来越热， 很多人开始没有胃口吃不下饭，这个时候大鱼大肉已经让人觉得油腻，一些清淡小菜配白粥才是夏天的正确打开方式，不少家庭就开始动手腌制泡菜腌菜等等，浙江一位王婆婆就是如此，什么泡白菜啊泡豇豆啊，家里备了好几个大缸。这天她一大早又去菜市买来一大包食材花一小时做了一道小菜，她的江西儿媳妇看到却愣住了，表示自己不敢吃。

原来王婆婆买回来的是茄子，而且还是还没成熟的茄子，不是我们经常看到的紫色，而是绿色的茄子，一小个一小个的大概拇指大小，还没长大就被摘下来，儿媳妇看到就觉得太浪费，难道炒茄子这些不吃香吗？非要把小茄子摘回来吃。王婆婆却不管这么多，把小茄子清洗干净之后，一根根地裹在粗盐里摩擦，等到表皮一层变软之后，再放在盆里等2-3个小时，这个时候青色的小茄子已经变色了，表示盐味已经浸透进去，有了味道了。这个时候再用清水把多余的盐冲洗掉，有条件的用纯净水洗吃起来更放心。

清洗好的小茄子沥干水分，然后在碗里加入适当的生抽和糖，调制，最后把小茄子放入玻璃瓶里面，倒入腌制好的酱汁就可以了。据说这是一道很开胃的浙江菜，在浙江这边很流行，而且这种茄子和我们平时吃的紫色茄子不一样，当地人叫作一口茄，顾名思义就是个头小，可以一口吃掉，这样的茄子口感脆，最适合用来做腌菜了。

虽然婆婆解释得很仔细，但是儿媳妇却不敢吃，觉得这个茄子是生的不能吃，儿媳妇是江西人，在她心目中茄子最好就是做凉拌茄子或者辣椒炒茄子，裹满辣椒炒得软烂的茄子非常下饭，而且营养价值高，难道还不香吗？茄子是夏季的时令蔬菜，做法更是多种多样，有鱼香茄子、茄盒、肉末茄子，还有东北名菜地三鲜下里面也有茄子的身影，就连大排档和烧烤店也会有蒜香茄子或者烤茄子之类，怎么吃都不腻。这么多茄子菜都吃不过来，干嘛要去吃这样的腌小茄子呢？

婆婆也没有勉强儿媳妇，自己配着白粥吃着腌小茄子，非常欢乐，毕竟口味这个东西众口难调嘛，很多网友见到了也表示自己没见过也不敢吃，不知道你怎么看呢？（侵权联必删）