临沂辣椒炒肉特色菜（今日推荐沂蒙特色小吃）

干煸辣肉丝是我们沂蒙山区比较有特色的一种小吃，以前就是饭店里的特色菜，非常受欢迎。后来经过工厂化加工，销往全国各地。现在瓶装的干煸辣肉丝，里面基本没肉了，就是一些豆制品经过炸至，从口感也分辨不出是肉还是豆制品。

买成品的辣肉丝，还不如自己在家做点，吃饭的时候来上一盘，那真叫一个下饭。气温越来越凉了，今天特别想吃口味重点的菜，所以就买了点肉，中午就吃个干煸辣肉丝了，为了省事就让卖肉的给搅成肉丝，也不用切了。这道菜非常简单易学，想学的朋友就一起来看一下吧。

――干煸辣肉丝――

【原料】：猪肉

【调料】：盐、味精、干辣椒丝、干辣椒段

【制作方法】：1、肉丝放入盆中加入盐、味精拌匀，腌渍一下。

2、锅中烧油，放入肉丝煸炒。

3、待肉煸至干香酥脆，倒入漏勺中控油。

4、锅中再放油，加入花椒、干辣椒丝、干辣椒段、葱姜末炒香。

5、辣椒炒出红油后放入肉丝，撒入白芝麻。

6、将所有原料翻炒均匀后出锅装盘即可食用。

【小贴士】：1、肉丝建议大家用纯瘦肉最好，炒之前要提前腌制一下，最后撒盐的话不容易入味。

2、干辣椒丝和干辣椒段要混合使用，辣椒丝可以出红油和香味，辣椒段出辣味。

3、肉丝要多炒一会，煸炒至干香酥脆才好吃。

干煸辣肉丝制作完成了，看着有没有食欲呢？这道菜多炒点放个几天都没问题，吃不了辣的朋友可以只放辣椒丝。你别看放的辣椒不少，吃起来真的非常开胃下饭，花椒辣椒炒的是干香酥脆都可以吃掉，喜欢的朋友可以试着制作一下哦。今天的美食推荐就到这里了，记得关注品味小哥，每天都会给您带来不一样的美食，谢谢大家的观看，下期我们再见。