海带丝怎么做又嫩又滑（海带丝怎么做才能好吃不腥）

大家好，我是悠悠隐厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，欢迎关注！

海带丝是所有海鲜里面最便宜的啦，现在海鲜市场和超市也会有很多卖的，很方便。海带丝可以凉拌也可以肉炒，但是最近天气越来越冷，我们还是吃炒海带丝吧。很多人都反映海带丝不好处理，吃起来会有腥味，其实是方法不对，我请教了饭店的厨师长，他悄悄告诉我一个诀窍，掌握好这个方法，即使在家也能做出美味的炒海带丝。

海带丝其实做法也很简单，所需要的食材也很少，冬天在家炒一盘，配上香喷喷的米饭，不管是老公还是孩子都超喜欢。

配料：海带丝200克、肉 5克、葱姜 适量、味极鲜 2勺、鸡精 少许

烹饪方法：

第一步：海带丝买的时候一定要选择颜色深一点的，而且海带质感硬一点，这样的海带丝比较新鲜，如果海带丝颜色变浅或者变软，或者掉皮，那这样的海带丝很有可能是放了很久的，不新鲜的海带丝。

第二步：将海带丝放入冷水锅中，将海带丝煮开，关小火再煮4-5分钟，这是厨师长告诉我的诀窍，焯水会去掉海带丝腥气，焯过水之后一定要过一遍凉水，这样海带丝口感会更好，

第三步：将猪肉切成薄片，尽量选择肥瘦相间的，不要选择太瘦的猪肉，有点肥肉的猪肉在炒的时候会分泌一些猪肉的油脂，这样炒出来的菜会更香。大葱和姜切成细丝，一会用来炒菜用。也可以更大的去除肉腥。

第四步：热锅凉油，将葱姜丝放入锅中，炒出香味，放入切好的猪肉片翻炒，一定要多炒一会，把猪肉上面的油脂都炒出来，这样炒出来的菜才更好吃。（猪肉片因为某种原因所以放的很少，大家都了解航，呵呵）

第五步：倒入焯水的海带丝，海带丝我喜欢吃长长的一根，这样吃的时候才比较过瘾，如果你不喜欢可以将海带丝剪成小段，这样吃起来会更方便。

第六步：最后加入2勺味极鲜，少许鸡精，就可以装盘开吃了啦，超好吃，很下饭哦。

其实炒海带丝的时候，想吃麻辣口感可以加点花椒，这样炒出来会有麻麻的感觉，想吃辣的可以加点干红辣椒，炒出来是香辣口味，也很好吃。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！