韭菜紫苏炒花甲的做法（韭菜紫苏炒花甲怎么做）

花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的，我来为大家科普一下关于韭菜紫苏炒花甲的做法?以下内容希望对你有帮助!

韭菜紫苏炒花甲的做法

花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的。

韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

豆豉洗干净并捣碎。

锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。