打卤捞面的卤怎么做（打卤捞面的卤如何做）

食材：面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克，我来为大家科普一下关于打卤捞面的卤怎么做?以下内容希望对你有帮助!

打卤捞面的卤怎么做

食材：面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

提前泡发木耳。提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

泡过的花生米入微波炉加工至7分熟。

猪肉切碎。

胡萝卜洗干净切成丝。

胡萝卜入煮锅焯水。

木耳入煮锅焯水。

茄子洗干净切成片。

炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

加酱油翻炒。

茄子入锅翻炒。

花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

木耳入锅翻炒。

加盐、味精翻炒。

加枸杞翻炒。

淋入芡汁，茄子卤就好了。

黄瓜洗干净切成丝。

将面条儿煮熟。

面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。