舌尖上的美食青椒炒豆干（豆制品中的美食）

兰花干

兰花干

豆制品在大家的生活中很常见，可以说一日三餐都缺不了豆制品的影子。早餐中的豆浆、豆腐脑、豆腐包子，中餐和晚餐中就更多了，豆腐皮、豆腐、豆干、腐竹、油皮、豆芽等等太多了，炒、涮、炖、烤样样都可以。

兰花串

兰花干

今天给大家分享的是兰花干，有的地方叫花干，有的地方叫兰花串，有的地方叫豆腐串。叫法很多，吃法也很多。产品也有所不同。一般北方爱吃泡起来的，因为泡起来的容易吸汤汁。这样吃起来更美味。南方喜欢干一些的，干的很有嚼劲。

豆腐串

兰花串的制作方式，黄豆浸泡，打浆，然后煮熟，点脑。点脑是将豆浆凝固成豆腐脑，然后将豆腐脑用模具成型成片状。然后挤压出水分，如果做泡起来的，水分不能挤压太干。如果做干的，水分就要挤压干的。让后将挤压好的胚子切割成小块，然后用刀切斜花，反正两面都切，最后放在油锅中炸起来就可以了。不过油炸的时候也是有区别的，油温越高油炸的越干。