重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)

在重庆,有一句话叫:

没什么是一顿火锅解决不了的问题,如果有,那就两顿!

重庆人民还有一句话叫:

到重庆,没吃过火锅等于白来一趟

小编作为地道重庆人

有责任做宝宝们的开胃先锋

寻找最地道的重庆火锅

保证大家"吃完火锅百味开"

推荐地一:重庆火锅第一街

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(1)

位于渝北区的"重庆火锅第一街",绝对是个吃火锅的好去处。这里的火锅有多少家,连小编都不清楚。但是小编知道,每当夜幕降临,这条街几百米长,整个街道弥漫着香香的牛油味道,街边、坝坝,座无虚席,场面煞是壮观。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(2)

重庆人喜辣,是打娘胎里就带出来的本领,火锅作为食辣的代表,可以说得上是重庆人一年四季的心头好。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(3)

重庆的火锅遍地开花,有名气的没名气的日日火爆。但真正的重庆老火锅味道,常常隐于市井之间。初到重庆,不妨重庆火锅第一街"走一走,这里总会有一种你想要的鲜辣滋味。

推荐地二:老同学洞子火锅

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(4)

作为《火锅英雄》的主要拍摄地——老同学洞子火锅,拍之前真名叫歪馆,电影火了之后,很多人叫它"歪馆老同学火锅",老味道,良心食材是这里主打的特色。这里的氛围本身自带一种浓烈的电影氛围,每一寸都是戏。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(5)

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(6)

吃火锅除了满足味蕾的刺激,更重要的是来这里感受重庆火锅的氛围。一顿火锅吃的是豪爽,一涮一江湖。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(7)

一口大锅,包罗万象。只要是能吃的,都可以放在锅里涮一涮,然后在趁着烫熟的热辣劲往嘴里送去,就算辣的大汗淋漓也绝不会放下手中的筷子。这是重庆火锅的魅力,更是山城人民耿直和包容 的性格体现。

打开吃重庆火锅的正确姿势

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(8)

虽然"老子吃火锅,你吃火锅底料"是句玩笑话,但是火锅底料确实是重庆火锅的重头戏。重庆的火锅底料香味浓郁,汤色红亮的秘诀在于使用了大块的牛油,在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤。这样的锅底越吃味道越浓郁.

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(9)

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(10)

因为重庆人对于烫火锅的顺序,保持这高度的一致性。毛肚是重庆火锅第一菜,毛肚和鸭肠烫得好,是对重庆火锅的最高赞美。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(11)

如果有人先放了素菜进锅,那么对不起,那么他的重庆朋友肯定会愤然离席。因为,富含叶绿素的菜,会让锅底变酸,而是土豆、藕片这些淀粉质,锅底会整个起粉变稠,所以这些菜一般都出现在最后。所以来重庆吃火锅,一定要吃肉后涮菜。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(12)

重庆火锅的蘸碟跟重庆人一样直接爽快。重庆老火锅的蘸料一般在香油中只加入蒜泥,凭个人喜好可以加一些香葱和香菜。简单的蘸料保持了每种作料的特色,尽量还原火锅原本的味道,同时也利于降温和祛辛辣。

重庆火锅哪家最地道(重庆火锅哪家强)(13)

山城上空永远飘散着辣椒和花椒的混合香这是重庆火锅的味道,执着在街头巷尾的老火锅,是一代代重庆人舌尖上的家乡味道,想要融入重庆人的生活,那就先来一顿热辣的重庆火锅。火锅飘香、江岸码头、一座城市、一湾江水、承载了老重庆的回忆,明天我们继续山城好时光,寻找那些年的记忆。

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