烧梭子鱼如何做（红烧梭子鱼的做法）

主料：梭鱼1000克 辅料：葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺 ，我来为大家科普一下关于烧梭子鱼如何做?以下内容希望对你有帮助!

烧梭子鱼如何做

主料：梭鱼1000克。

辅料：葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺。

梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟。

调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀 。

准备调料：大葱切段、姜、蒜切片。

油锅烧热，倒入葵花籽油。

放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热。

一面煎金黄后，煎另一面。

两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味。

直至收汁即可装盘。