鲫鱼汤怎么做最有营养最美味（这道家常版鲫鱼汤一上桌）

冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！国庆小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次，老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日老公上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！

By 丛丛rktg

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 基础调料 油，盐，胡椒粉
• 香菜 1根

做法步骤

1、洗净鲫鱼，擦干表面水分备用 香菜洗净备用，如果不喜欢可以不放 葱姜切丝备用，调味品放好备用

2、炒锅烧热放适量食用油，选择比较清淡，香味较轻的油

3、又烧到6成热左右，感觉到有热气

4、将鱼放入锅中，不要随便翻动

5、等鱼皮表面凝固后翻面继续煎

6、两面煎制完成，放入葱姜

7、倒入开水，水没过鱼大火烧开

8、撇去浮沫和煎黄的葱姜，这一步一定要做，是决定鱼汤的关键

9、中小火炖15分钟左右，直到汤汁变白变浓

10、放入适量盐，也可以放适量胡椒粉

11、再次烧开后，尝尝味道，根据个人喜好调味

12、装在砂锅中，可以保温时间长一点，也可以放适量的香菜

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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