竹荪栽培关键 竹荪真菌之花的人工栽培技

竹荪是一一种名贵真菌，素有“真菌之花”、“京果之王”的美称。其营养丰富，味道鲜美，是上等的美味佳肴，也是重要的出口商品。据贵州省理化测试分析中心测定，竹荪含有19种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。长期食用可降低高血压，减少血液中胆固醇的含量，特别是对肥胖病患者疗效更佳。

1.营养；竹荪所利用的养料主要的是碳源和氮源，其次是无机盐和微量的维生素。多种植物的死体都是竹荪的极好的养料，如阔叶树段木、木屑、竹块、棉渣、蔗渣、秸秆等。

2.温度；竹荪菌 丝生长温度是5--32°C最适为23一24°C子实体的生长发育温度在15--28°C之间，最适为22一25°C，超过32°C或低于5°C，菌丝生长缓慢或停止。

3.湿度；菌丝生长湿度在 60--70%之间；菌蕾的生长发育湿度在75一90%范围内；而破球和撒裙时，相对湿度应在85--95%，以95%为最佳。湿度低于80%，子实体难以形成或会出现畸型菇。

4.空气；竹荪属好气性真菌，菌丝或子实体生长均需足，够的新鲜空气。室内栽培应注意通风换气。.

5.光照；光对竹荪菌丝生长有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要足够的散射光（以200--500勒克司为宜）

6.土壤；竹荪营养生长阶段如无土壤条件，仍能很好发育.但到生殖生长阶段如无土壤，子实体则难形成（泥炭是较好的土壤）。

7.pH值；竹荪生长发育 在偏酸性环境中，以pH5--6为宜。

1.原料选择适宜竹荪生长的原料十分广泛，如各种竹类、阔叶树木屑及枝条、农作物秸秆等.

2.原料处理将选择好的原料（除木屑外）碎细，然后采取以下两种方法处理：

（1）石灰水浸泡法每50公斤清水中加入生石灰150一250克，按此比例投入原料，并进行搅拌，使原料吃水均匀，浸泡至透为宜（料内无白心）；然后捞出放入筐内，用清水冲洗数次（pH值在7左右）；滴去多余的水分，使原料含水量在65%左右即可。

（2）药物处理用1$800的多菌灵或托布津液（预先用少许酒精将药浸湿，再加水）浸泡原料，使水面高于料面，浸泡至透，捞出压出多余的水分，使含水量为65%左右即可接种。

3.栽培方法先将栽培房 用高锰酸钾与甲醛消毒处理，然后在栽培箱内铺上薄膜，四周应多留一些，使之栽培后便于覆盖.放入一层小碎石或泥土，然后分层接种，即一层料一层菌种，共2一3层。料厚在25厘米左右为宜。一般1平方米用竹荪菌种2-3瓶。接种后应盖上薄膜。

1.原料加工处理将选择好的 原料碎细，用清水浸泡一天，捞出滴干余水，加入麸皮或米糠18%、玉米粉2%、尿素0.3%、过磷酸钙1.5%、硫酸0.3%，拌匀装入袋中，然后进行灭菌处理。

（1）高温高压灭菌将装好的料袋放入高 压灭菌锅内，当压力达到每平方厘米1.5公斤时，恒压1.5--2 小时。（2）常压灭菌将料袋放入瓶内，当温度上升到90一100°C时，再连续蒸6-8小时。

2.栽培方法趁热（60°C以上）取出料袋并及时放入预先铺好薄膜的箱内，盖上薄膜，待料温下降至30°C以下时，再将竹荪菌种接入箱内，盖上薄膜。

下种后3--4天内，若发现料温度超过30°C时，应及时揭开薄膜，打开门窗，加强通风换气。当料温下降至24--27°C时，再盖上薄膜。经过一段时间的菌丝生长，培养料表面长满菌丝时，盖上-层厚35厘米的腐植土，并放上一层竹叶（遮光保湿）。盖土后保持房内空气新鲜，每天可通风换气1-2次（天热时于早晚，天冷时于中午），并且要保持盖土表层湿润，温度保持在22--24°C，相对湿度保持85---90%，一般情况下，菌丝经过1-2个月的生长，即有菌索延伸于土表，这时应将温度上升至23--26°C，相对湿度在85--95%，并给予足够的散射光。再经过5一10天，菌索尖端即有大量的小白点出现，这就证明竹荪子实体原基已形成。子实体生长发育时，要求相对湿度为90--95%。从现蕾到子实体发育成熟，气温高时需40天左右，气温低时（平均温度在15--18°C）需80天左右。从破球至散裙完毕需8-54小时，这主要与空气相对湿度有关。相对湿度在95%时，菌裙张度最大。

当竹荪菌裙开伞完毕而且孢子未自溶时，应及时采摘，并去掉菌盖和菌托，然后分别进行干制处理（最好采用远红外线烘烤箱）。将干制成品用红绳扎成50克重的小捆，装入无毒双层食品袋中并密封，再放入有吸湿剂的缸内保存。宜宾地区农科所可提借长裙、短裙、红托等三种竹荪的菌种。母种、原种每支（瓶）15元，生产种每瓶3.5元。