如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)

#科学燃计划#

导读:

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。离春节还有几天,不过我们这里提前响起的爆竹声,提示着我们春节已经离我们越来越近了。说起春节大家会想起什么呢?我对春节最大的记忆就是火锅了,一家人围坐在一起吃着热气腾腾的火锅,真的是令人最为怀念了。

我小时候吃火锅最喜欢吃的就是粉条了,那时候粉条都是自己家里做的,每到腊月的时候,就会家家户户准备一些粉条留着过年的时候吃,可以说我从小是吃粉条长大的,所以对于粉条的好坏可以说是一眼就能辨别出来。

现在的市场上出现了很多的“假粉条”,说它假也不是全假,原材料是真的,就是制作粉条的时候,粉条凝固的这一个步骤造假。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(1)

真的粉条凝固的这一步骤以前都是放入适量的明矾完成的,后来科学发展起来,也会放一些植物胶来完成凝固的步骤。不过由于这一步不论是明矾还是植物胶成本都较高,所以一些不法商贩就直接换成了工业用的胶来完成凝固的步骤,这些东西人体少量摄入还看不出什么大问题,一但过量就会造成不可逆的伤害。

我总结了4个辨别真假粉条的小诀窍,大家可以试一下,真的很有效果。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(2)

纯正粉条:表面有疙瘩,甚至有气泡,同一根颜色深浅不同,分布不均匀。

假粉条:颜色均匀,无杂质,透明鲜亮。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(3)

纯正粉条:一折就断,声音清脆,无添加增稠剂,明胶等化学物质。

假粉条:韧性极强、不易折断。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(4)

纯正粉条:天然大米、或者红薯淀粉气味,或者长时间存放的粉条没有明显气味。

假粉条:刺鼻、或者有一种说不清的异味。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(5)

纯正粉条:燃烧膨胀起白泡,会炭化成灰,无刺鼻明显异味。

假粉条:燃烧有刺鼻味道,或者直接很难点燃,点然后结硬粒残渣或者噼啪响声冒浓烟。

这就是识别真假粉条最简单的4个小诀窍,尤其是最后一个最为有效。

最后再为大家奉上一道我们家乡美食:阳泉平定粉条炒豆腐丝。这道菜最大的特点就是看着不冒气,实则吃着烫嘴,和四川的麻婆豆腐有异曲同工之妙。

所需原料:豆腐片(半厘米厚)300克、粉条80克(提前泡水),蒜末葱末适量、辣椒面适量、老抽8克、盐8克、生抽6克、鸡精5克、花椒水适量。

制作过程:

起锅烧油,将豆腐炸至两面金黄放凉后顶刀切丝。锅留底油,将葱蒜爆香,放入辣椒面炒一下,然后将豆腐丝放入翻炒几下,将粉条放在豆腐上面,放调料,然后放花椒水没过菜的一半。然后关小火,等锅中看不见明显汤汁,就可以翻炒几下出锅了。

如何快速辨别真假粉条(辨别真假粉条的4个小诀窍)(6)

留言:

辨别真假粉条只要记住这4点,其实会变得很简单,生活中,有很多人对于即使买上假粉条也不会太在意,以为不会有什么大事,殊不知人体如果经常吸收这些化学物质,发生各类疾病的风险很大。

最后为大家奉上的一道菜,可是我们老家很有名的一道菜,过年家家户户几乎都会吃,今年过年大家可以试一试,尤其是阳泉老乡哦。

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