裱花蛋糕制作全过程教程（没有裱花功底同样可以做出一款颜值蛋糕）

嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。

以前特别喜欢蛋糕店那些裱花奶油蛋糕，看着五颜六色的淡奶油蛋糕，就很想吃。每年爷爷过生日恰逢年前，姑姑都会给爷爷买一个大蛋糕，每次我都会吃到一块有好看花朵的蛋糕块。每次吃完一款都不满足，还特别喜欢吃淡奶油。不喜欢吃海绵蛋糕层。上高中后，每次从家里返校都会去蛋糕店买一份奶油蛋糕吃，那时候即便知道会长胖也愿意吃上一份。

渐渐长大不再喜欢奶油蛋糕，感觉很油腻。也许是因为步入烘焙，自己会做面包，蛋糕就不再那么贪恋奶油的味道。做的多了烘焙黄油，淡奶油在接触多的情况下，不再好奇。喜欢或是想吃随时都可以自己做。

身边好多朋友都知道我喜欢拍照，也知道我喜欢做蛋糕，时不时会做一次蛋糕做早餐。不一样的食材搭配制作的蛋糕收获的是意外的口感。很喜欢果汁制作蛋糕，果汁代替了牛奶吃出一阵淡淡的果香味。

这次用鲜榨的橙汁代替牛奶制作这一款青柠橙汁蛋糕，橙汁的鲜甜和青柠的清香味两者搭配在一起吃出不一样的蛋糕味。

准备食材：

鸡蛋3个 橙汁50g 玉米油50g 细砂糖40g 柠檬汁几滴 青柠1个 酸奶适量

低筋面粉60g

制作步骤:

1. 橙子去皮留果肉加入少许水，放入料理机中打至细腻的橙汁，取50g待用。蛋黄，蛋清分离。手动打蛋器将10g细砂糖和玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。

2. 接着加入鲜榨的橙汁混合均匀。

3. 低筋面粉过筛加入翻拌均匀。

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩。烤箱预热150度10分钟。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

6. 烤箱上火130度下火140度烘烤40-45分钟即可。

7.烤好的蛋糕取出放凉脱模，蛋糕蛋糕上面淋上适量的酸奶，青柠用盐搓洗干净表面，刨丝注意不要刨到白色部分。然后将刨好的青柠皮屑撒在蛋糕边缘作为装饰。

淡淡的橙子味中又有一股清香的青柠味，再来一杯咖啡就这样满足的下午茶。也可以将橙汁换成喜欢的果汁，喜欢什么果汁自己随意搭配。用橙汁代替牛奶更好的去除腥味，让蛋糕富有不一样的果香味。