江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)

我们接上篇继续讲

从水产肉类和茶叶类

这2个方面来说说

适合带回家的江西特产

希望能打开你的特产选择的思路

江西特产,我们走起


※水产品肉类篇

南昌:军山湖大闸蟹

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(1)

军山湖大闸蟹,江西省进贤县特产,中国国家地理标志产品。南昌进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长,此地区的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势,是大闸蟹中的上品。

赣州:安南板鸭

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(2)

南安板鸭,江西省赣州市特产,中国国家地理标志产品,中国传统四大板鸭之一。南安板鸭外形美观,皮色奶白、瘦肉酱色,肉嫩骨脆,尾油丰满、味香可口,是腊味中的上品。

九江:都昌银鱼

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(3)

都昌产银鱼历史悠久,明朝时列为地方贡品,曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明,头平偏,口大,牙锐,背鳍和脂鳍各1个,晒干后似雪白银条,故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜,营养丰富,有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效,属上等滋养补品。

吉安:泰和乌鸡

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(4)

泰和乌鸡,江西省吉安市泰和县特产,中国国家地理标志产品。泰和乌鸡不仅是一种具有十全特征的美丽珍禽,更是一种高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味鲜可口、营养丰富的滋补珍品。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。

上饶:三清山石鸡

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(5)

石鸡产于三清山、怀玉山的溪涧石洞中,石鸡的形状似蛙,皮肤呈红色,俗称“红石鸡”。大的石鸡一只可重达半斤。石鸡性和、味温、肉嫩、汁有胶质,可爆炒或者清炖,是席上珍品。它的营养价值较高,清炖石鸡不仅是美食,而且有壮筋强骨的功效。

吉安:鼠井冈山竹

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(6)

竹鼠食性清洁, 喜吃竹笋,别名竹狸、芒狸等,肉质细致精瘦,低脂肪、低胆固醇,富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸,烹调后肉味鲜美,是宴席中的上等好菜。

鹰潭:泸溪活鱼

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(7)

“水至清则无鱼”,而清水中有鱼,这鱼一定是特别鲜嫩,泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中,一路穿山过峡,卵石河床,清澈见底,泸溪活鱼没有泥腥味,特别好吃,成为当地的名菜。泸溪鱼本身肉质就十分鲜嫩,在食鱼时,不会进行太复杂的烹饪,煮鱼汤、煎鱼、烤鱼都是很普遍的食用方式。

景德镇:乐平花猪

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(8)

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(9)

乐平花猪肉块饱满,肉色红润、皮泽油亮、皮质粘糯、肉质紧密、韧性十足;肥肉厚而如雪,瘦肉晶莹剔透,乐平花猪在烹饪加工过程中肌内脂肪损失甚微,一定量的肌内脂肪可以改善肉食风味、嫩度和多汁性,同时肌肉保水力增强,肌纤维热收缩程度降低。


※茶叶篇

九江:庐山云雾、宁红茶

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(10)

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种,因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(11)

九江修水县古称分宁、义宁、宁州,故所产红茶称为宁红。宁红茶是我国最早的工夫红茶之一,又称宁红工夫,起源于清朝乾隆晚期,名扬于清道光初年,鼎盛于清光绪年间。19世纪中叶作为中国著名红茶畅销欧美,有“茶盖中华,价甲天下”、“宁红不到庄,茶叶不开箱”之美誉。

赣州:狗牯脑茶

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(12)

狗牯脑绿茶,江西十大名茶之一。狗牯脑茶产于遂川县狗牯脑山,该山形狗头,故取名狗牯脑。狗牯脑山海拔900余米,茶树生长因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。狗牯脑茶叶因产于此独特的地理环境,造就了其别具一格的口感和极佳的品质。

上饶:白眉茶

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(13)

上饶白眉的茶叶外观雪白,外形就像白色的眉毛,所以白眉茶的名字由此而来。上饶白眉冲泡后,茶汤色泽绿润清亮,香气清高,滋味鲜浓。上饶白眉茶根据其茶叶鲜嫩程度的不同,可以分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。三种花色的茶各有其特点,可以根据自己喜好选择。

吉安:井岗翠绿

江西特产有哪些值得吃(适合带回家的江西特产)(14)

《请茶歌》中有唱到:“同志哥!请喝一杯茶呀,请喝一杯茶,井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵”说的就是井冈翠绿茶,此茶色泽翠绿,放入杯中冲泡,芽叶吸水散开,宛如天女散花,徐徐而降,再等片刻,芽叶散开更大,又如兰花朵朵在水中盛开,栩栩如生,给人以一种美的享受。


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