最全英文菜单（史上最全菜单英语详解）

公众号“英语兔”选编：Mr.Gong到访过70多国100多城市，不知住过多少个异国酒店，吃过多少家各国餐馆，享受过多少航空公司的头等舱美食，看过的菜单不计其数；此外，自己也设计制作过一些英语菜单。从开始的一头雾水到今天的了然于心，是长期做为“吃货”锻炼的结果、经验的总结。为什么原创源源不断？因为实战经验数不胜数，也包括“实吃经验”哈！

一、 吃饭的几种形式

• set menu 套餐

• buffet 自助餐

• la carte 拿菜单点：这个是重点，很少有人知道这个词组。来自于法语，但在英语中广泛应用。所以服务员问你：Do you want a set-menu or la carte?你就应该明白怎么回答了。

  

  roasted 隔空烤拿热源直接考，比如roasted chicken

  

  baked 用炉子或石头烤

  fried 油炸的

  marinated 腌泡的

  braised 煮的

  smoked 烟熏的

  

  三、一道正规的西餐一般有几道程序

  我们讨论的是正餐，即相对比较高级的套餐。快餐与此不同。

  • 1,appetizer(或叫starter) 开胃菜，一般有若干种可供选择，如蔬菜沙拉、小点心等

  • 2、soup 汤，如奶油蘑菇汤（Mr.Gong的最爱）、海鲜汤（腥不拉几的）、蔬菜汤、西红柿汤等

  • 3、main course 主菜，一般有各种肉类、鱼类、海鲜，或专门为素食主义者准备的纯素食

  • 4、desserts 甜点，一般是蛋糕、巧克力或冰淇淋，有时也有水果

  • 5，coffee or tea 茶歇

  以上这些Mr.Gong不用查资料，也不用去看菜单，因为吃过无数遍了，如数家珍了。

  

  四、吃的花样无处不在

  • bacon 培根肉

  • sauce 酱汁

  • chop 带骨头的肉

  • cube 小肉块

  • pepper 一般指桌上供取用的胡椒粉

  • BBQ: barbecue,澳大利亚人憨憨地管它叫barbie!别以为是芭比娃娃了~

  • mashed potoato or baked potato? MR.GONG以前经常吃一个餐馆，每次都问我配菜要什么，前者是土豆泥，后者是烤土豆。

  • Al Fresco在户外吃，在外国餐馆门口吃饭更有情调、更凉爽，冬天就算了

  • continental breakfast这个是重点要搞清楚的，大多数人一听这名字：洲际早餐，觉得一定是个丰盛大餐，错了，那些小酒店、经济型酒店提供的最简单的早餐叫做CONTINENTAL，一般只有些面包、咖啡。英文解释是a light breakfast consisting typically of coffee and bread or rolls.

    

  五、容易闹笑话的词语

  1， lettuce。一查字典，“莴苣”，结果等了半天，上来的菜里面根本没有莴苣。怎么回事？原来lettuce也是“生菜”，这才是菜单中所指的。生菜出现的几率比莴苣大多了，你懂得。

  如：lettuce salad 生菜沙拉，不是莴苣沙拉哦

  

  2，dressing。有人告诉我：饭店服务员问他要什么dressing,他以为问他要穿什么衣服！ 闹笑话了吧？这是是“沙拉酱”。

  

  比如mixed with balsamic vinaigrette dressing

  有些是可以猜的，如果vinaigrette不懂，可以根据拼写猜测和vinegar有关，酸的。

  六、有几种虾？

  shrimp 是我们通常所说的虾。说到shrimp,我不禁想起《阿甘正传》里那个黑人士兵，每天都在谈虾的各种做法。虾是阿甘致富的原因哦！

  

  prawn对虾，说实话我也不知道和一般的虾有什么区别？有人知道吗，请留言告诉我！

  lobster 龙虾

  

  七、各种鸡蛋的做法

  scrambled egg 炒蛋

  

  omellete:这个是重点，酒店或飞机上最常见的早餐，听不懂的话就不知道是鸡蛋饼了。

  

  fried egg: 也是常见的一种，但是歪果仁喜欢吃一面生的(叫做sunny side up)，你不喜欢的话可以跟煎蛋的厨师说：over well或over hard，或者干脆说，both sides well done.

  

  八、牛排的各种讲究

  牛排steak就能表述，但实际上很复杂，涉及牛肉到底用哪个部位的，很有讲究。有T-bone（sirloin）, tenderloin，rib等不同的牛排。看这张图你就明白了！至于常见的fillet，翻译成菲力牛排，是从tenderloin上选下来的肉。

  为了让你搞明白，我还特地给你找来了图，是不是一目了然了，庖丁解牛！是的，笔者就是以这种专业精神来写任何一篇文章的！

  

  记得MR.GONG当年在法国吃牛排，最喜欢把牛排切下来一块，洒上些盐，胡椒粉，或者涂一点黄色带小黑点的芥末酱，然后放入口中，那味道实在是棒极了，吃到嘴里，美到心里！

  九，国外主要的菜系及词汇

  1，法餐：法国人别的干的一般，美食却是顶呱呱，绝对是一个最懂得享受的懒惰民族。

  • snail 蜗牛

  • foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍

  • caviar 鱼子酱

  • mustard 芥末酱

  2，意大利餐

  spaghetti: Mr.Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！但是说实话，不如今麦郎方便面好吃。

  

  macaroni 通心粉：呃，看着就没兴趣

  

  3，日餐

  • sushi寿司，其实就是饭团子

  • eel 鳗鱼，日餐馆最好吃的鱼，你懂的

  • oyster 生蚝，男士们，生吃才有效哦，煮熟了吃是无效的！

  • wasabi 英语中的日语词，芥末

  • sashimi 生鱼片（salmon三文鱼；tuna金枪鱼）

  • Udon乌冬面

  • tofu豆腐，记住：实际生活中很少有人叫beancurd

  • tempura 天麸罗,如图：

  

  4,德餐

  德国人其实不擅长美食，唯一比较有竞争力的就是 beer and knuckle了。德国猪肘香味扑鼻啊！配上一些酸菜pickle。翠花，上酸菜！暴露年龄了！

  

  一般有两种，steamed，蒸的，软皮；crispy 烤的、脆皮。MR.GONG一般都喜欢吃蒸的。极好吃啊！写到这里，俺口水都留下来了，于是自拍一张如下：

  

  十、《MR.GONG美食兵法》中最重要的一招——吃为上策！

  吃得上就行了，真的看不懂也别纠结了，教你该如何点菜？

  有人说，看了这么多，我还是看不懂、记不住啊。你可以把文章收藏一下，到了国外吃饭的时候拿出来看看，你就知道了，吃货！

  还有就是点菜时，把菜单里每道菜最主要的成分找出来，相信你一定认识，比如chicken, beef, steak，pork, lamb, fish，这也是我在公众号“学好英语才能环游世界”的文章中提到的“砍掉枝叶法”的一种应用。

  或者你也可以指着菜单问服务员：What is this, beef,chicken or pork? 服务员会告诉你是哪种，或告诉你是一种 fish. 那你就知道该点啥了。

  除了MENU之外，一般饭店或飞机头等舱还有WINE LIST，各种酒水供应。这个话题以后有机会再跟您分享！吃货今天的学习之旅就先告一段落吧！

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  来自公众号：英语兔：专注于职场人士、高学历人士的英语实战能力提升，也为零基础学员提供化繁为简的英语解决方案。

  作者为在行高分英语行家巩欢老师

  

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