猪大肠用什么洗就变白(加盐加碱都不行)

清洗猪大肠,加盐加碱都不行,老屠夫教你一招,洗得又快又干净

近期猪肉价格太便宜了,前两天才叫便宜了,9.9买了一斤,最近几天又涨了一点,成了14一斤了。就算是这样,相对于去年来讲,也是便宜很多了,可以随便吃都不心疼。正好冷了,多买点肉吃也不错,进补一下。

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其实猪的身上,除了猪肉之外,猪大肠也是好吃的一个部分。反正我挺喜欢吃,有时候家里来客人了,要喝酒的话,也给整上一盘猪大肠,是下酒的好东西。很多人说,这东西难以下咽啊,其实清洗好了就不会有异味了,吃起来真的很爽。

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但是说到清洗,其实多数人都洗得不怎么干净,虽说看上去挺不错的,但实际上烹饪出来,还是有一股臭味。那么要想彻底清洗好猪大肠,该怎么做才好呢,加盐加碱都不行,老屠夫来教你一招,洗得又快又干净。

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【清洗猪大肠】

配方:猪大肠、面粉、白醋、清水

1、猪大肠放在水龙头下,将其冲洗一段时间,先把表面的脏东西冲洗干净了再说。

猪大肠用什么洗就变白(加盐加碱都不行)(4)

2、接着我们再把猪大肠翻一个面,先来处理里面那一层,这一层也是最脏、异味最大的。翻过来之后,映入眼帘的就是上面的肥油了,这个肥油我基本上都是要撕下来的,但是也有一部分人就喜欢留着,看个人喜好哈。

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3、这样我们直接往猪大肠上面,倒上适量的面粉,然后开始不停揉搓。不需要放其他的调料,也不用放水,直接这样搓就行。一会儿的功夫,就可以把猪大肠上面的脏东西,都搓下来了,看一下面粉是不是变得脏兮兮的?

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4、搓洗好之后,再用清水把面粉冲洗下来,接着我们把大肠翻一个面,翻到正面再来清洗。依旧还是同样的操作方法,还是放上面粉不停揉搓,搓好之后再用清水冲洗干净,整个猪大肠上面的脏东西,基本上已经消失不见了。

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5、但是这样处理过之后,异味还是存在的,因此我们还需要进行下一步——浸泡。往猪大肠里面,倒上适量的白醋,然后将其抓匀,抓匀之后就开始浸泡,泡10分钟之后,臭味腥味就会消失不见了,再用清水冲洗干净,搞定。

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用此方法处理之后的猪大肠,没有脏东西、没有臭味、没有腥味,不管是炒着吃还是卤着吃,味道都很绝。以后清洗猪大肠,就别只会用清水,或者用盐,又或者用碱了。

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