鸡蛋怎么储存才能放得久一点(日常存储鸡蛋注意这三点)
鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
对于每天都要吃的鸡蛋,大家一般都会一次性囤很多,买多了怎么保存就成了难题。
保存不好,鸡蛋的品质就会下降,弄不好还会坏掉。其实鸡蛋保存并不难,想要保存好鸡蛋,就要防止被微生物入侵,同时也要防止蛋内气体、水分散发。重点要注意下面三点:
1、鸡蛋尖端要朝下放置
鸡蛋要尖端朝下,圆端朝上放置。因为圆端有气室,气室向上可以让鸡蛋保持呼吸,能延长鸡蛋的保鲜时间。
2、鸡蛋要放冰箱冷藏
通常情况下,新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月,但新鲜度基本只能保持两周。冰箱的低温则能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度,延长鸡蛋保鲜时间。因此,买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存,温度以4~10摄氏度为宜。
3、鸡蛋外壳不要清洗
鸡蛋除了内膜外,还有一层可被水洗掉的外膜,外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后,反而有利微生物进入蛋内。另外,清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分,也有可能助长细菌繁殖。所以,鸡蛋外壳如果有异物,用抹布擦拭即可。
作者:高质量生活家
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