桂花怎样才能干而不变色(桂花怎么晒不变黑)

新鲜的桂花含有水分,保存不了多久就会变色变质。因此,人们一般会选择把桂花晒干保存。那么,桂花怎么晒不变黑?干桂花怎么看好坏?

桂花怎样才能干而不变色(桂花怎么晒不变黑)(1)

桂花怎么晒不变黑

如果要制成干花的花,只需两张白纸就可以了,将花房一张纸上,用另一张覆盖,放于阴凉干燥的地方,便可以一直保持桂花的黄色,而不变黑。晾晒期间最好不要用手直接接触花朵,手上的油脂会促使其变黑。

桂花必须烘干才能留住香味,晒干的桂花是没有香味的。市场上,晒干的桂花价格要比烘干的低。另外,用微波炉也可以控干新鲜桂花的水分,不过要注意温度,最好先用一小部分用什么温度控干试验一下,确定温度后再把所有的桂花控干水分。

干桂花怎么看好坏

首先闻其香味,能明显感觉到阵阵清香,说明第一感觉这桂花还可以,再看其表面是否干净,花面是否完整,干净完整则较为符合第一点制作要求;

看其表面的颜色,如果显得太为暗黄干枯,甚至有些烧焦的感觉,则说明这桂花在烘干的过程中没把握好温度,过高而导致桂花变黄变焦了,一般好的干桂花颜色是较为惔黄或是有点接近白色的,而且花面边缘是不会有明显焦的感觉的。

泡水之后的感觉:若泡水后香气弥漫,且水质清晰无杂质,,桂花明显完整剔透,则一般这样的桂花较为上乘,若是水有杂质,且香气明显很淡甚至没有,则这类桂花质量较差!

晒桂花也是一种窍门,如果你担心新鲜的桂花变坏,可以试着将它晾干制作桂花糕或桂花茶品尝,那么桂花怎么晒不变黑?干桂花怎么看好坏?

桂花怎样才能干而不变色(桂花怎么晒不变黑)(2)

桂花怎么制成干桂花

1、将新鲜桂花装入网筛中,然后不断的摇动网筛,使花梗和杂质漏下。

2、将除净杂质的桂花用清水冲洗,除去飞尘。

3、将洗好的桂花沥干水分。

4、烤箱的盘上铺上油纸,将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。

5、将温度设置在40度,调至发面档,4、5个小时后烤干即可取出晾凉。

6、将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存,随吃随取。

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