炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)

炸糖糕是很多人童年的回忆,那个时候能吃一个炸糖糕是一件非常幸福的事情。记忆中的炸糖糕是表皮金黄酥脆,内层香甜软嫩,非常的好吃,但是现在外面卖的炸糖糕再也没有以前那种味道了,所以小编今天跟大家分享一个在家就可以做的炸糖糕做法。

这道炸糖糕做出来之后,外酥里嫩,香甜可口,小朋友们都非常喜欢吃。而且做法非常的简单,几分钟就可以轻松地学会。看到这里你想不想亲自动手尝试一下这道炸糖糕呢?如果你也想的话,那么接下来就跟着小编看一下这道炸糖糕的做法吧。

【炸糖糕】

【制作食材】面粉,白糖,食用油

【制作步骤】

1、第一个关键点首先熬一点糖水,起锅烧水,向水中加入适量的白糖,用铲子不断的翻拌,直到白糖融化。准备一个干净一点的大碗,向碗中加入300克面粉,然后用糖水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,向面絮中加入10克食用油,然后下手揉成一个光滑的面团。

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(1)

2、第二个关键点:糖馅 。准备一个干净一点的小碗,向碗中加入30克面粉,然后再加入10克白糖,用勺子搅拌均匀备用。将面团拿出来放到案板上揉搓成一个长条,然后捏成大小均匀的小剂子,把每个小剂子都搓圆,然后按扁。把面粉和白糖舀到面皮中间,然后用包包子的手法包起来,捏紧收口,然后按扁,按扁之后先放到一旁备用,将所有的小剂子都做成这样的小面饼。白糖馅里加入面粉,这样下锅炸不容易糊,吃的时候不流糖,不烫嘴。

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(2)

3、起锅烧油,要热锅冷油,油温6成热的时候。放入小面饼进去炸,在炸的过程中,要用筷子不断地翻动,使小面饼受热均匀,炸的时候要用中火慢炸,火候不能太大了。炸至表面金黄酥脆的时候捞出来控一下油。控完油之后就可以摆盘了,摆盘之后就可以享受美味了,一道非常好吃的炸糖糕就这样做好了,做法是不是非常简单呀?你喜欢这道炸糖糕的做法吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间准备食材,亲自动手尝试一下吧。

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(3)

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和饭量,还有具体的实际情况来进行适当的添加和准备,但需要注意的是不要准备的太多了,以免造成不必要的浪费。这道炸糖糕在刚刚做出来的时候,外皮金黄酥脆,里面香甜可口,非常的好吃,所以出锅之后要趁热吃哦,否则放凉了就会失去它外酥里嫩的口感哦。

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(4)

2、在做这道炸糖糕的时候一定要注意时间和火候的把握。熬糖水的时候要用大火,在炸糖糕的时候要用中火慢炸,火候千万不能太大了,因为如果用的火候太大的话,就会很容易出现一种表面已经炸糊了,但是里面还不熟的情况,即使里面炸熟了,如果外表炸糊了的话,也会非常影响它的口感和味道,所以在炸的时候一定要注意火候的把握。

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(5)

炸糖糕的面怎么和才会松软(别直接用冷水和面)(6)

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