炒莲藕怎么样才不黑（炒莲藕一下锅就发黑）

说到莲藕，无论是炒着吃、拌着吃还是炖汤，都是非常美味的。但是大家却因为这样一件事而烦恼，莲藕切开之后很快就会变黑。今天教给大家一个小方法，只需要加一点儿它，就可以让莲藕再也不发黑啦！一起跟我来了解一下。

买回家的莲藕用清水冲洗干净，把头尾去掉，接着把莲藕切成薄片。

莲藕切好之后放到清水当中浸泡，浸泡的时候大家一定要注意，不要只用清水，需要倒上几滴白醋。

莲藕之所以会发黑，是因为发生了氧化反应。所以切完之后应该立即放入到白醋水当中，白醋里面含有醋酸，是强酸性液体。把莲藕泡在醋水里面，就可以有效地防止莲藕与空气进行接触，也就是说莲藕不会再发黑。

我们让莲藕在醋水当中浸泡半个小时，莲藕浸泡好之后，直接放到热水里进行焯水，焯水时间不要太长，30秒就可以捞出来。

直接放到凉水里，冷热交替会让莲藕吃起来口感更加的清脆。在凉水中浸泡五分钟之后，就可以正常地凉拌或者是炒菜来食用了。用这个方法莲藕绝对不会发黑。

莲藕不发黑的小方法大家都学会了吗？

只需要多加上这一步，

以后再也不会为这个问题而烦恼啦，

赶紧告诉家里人哦。

编辑 / 陈露露

来源 / 生活小妙招小技巧