擀饺子皮儿技巧(怎样擀饺子皮)
食材:面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团,我来为大家科普一下关于擀饺子皮儿技巧?以下内容希望对你有帮助!
擀饺子皮儿技巧
食材:面团一块、饺子馅适量。
先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。
再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
现在开始包饺子。拿起一个饺子皮,置于左手上,左手指稍往里兜,使饺子皮中间凹,然后用匙子抿上馅儿。
填上馅儿后,用右手将左手的饺子皮由下往上对,左手拇指和食指捏住左边角,右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
也可以像这样放在面板上两手往中间捏。
饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
当然,包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法:皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下。
好了,赶紧烧开水煮饺子吧!
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