苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)

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苦瓜炒鸡蛋是一道很家常的菜,但是苦瓜怎样炒才能翠绿没有苦味,鸡蛋如何炒才会不老不柴,口感滑嫩,就这需要技巧了。

今天分享一个苦瓜炒鸡蛋的家常做法,喜欢的可以试一下。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(1)

准备一个苦瓜,从中间划开,再一分为二,除去瓜瓤,斜刀切成薄片,放在盆里。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(2)

盆里打入四个鸡蛋,加入食盐,照着一个方向快速打散。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(3)

锅内加水,开大火,水烧开后,倒入苦瓜,焯水30秒左右捞出,控去多余的水份,倒入鸡蛋盆里,搅拌均匀。

苦瓜焯一下水能快速去除苦瓜的苦味,还能在后面的快炒中生熟一致。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(4)

锅内烧油,烧热后,充分滑锅,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,炒鸡蛋的时候不容易粘锅,倒入鸡蛋和苦瓜片,掂锅翻炒。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(5)

翻炒的过程,动作不要太大,以免鸡蛋不成型,翻炒几个来回,差不多鸡蛋就熟了,这个时候就可以出锅装盘了。

苦瓜炒鸡蛋怎么样能炒得不苦(苦瓜炒鸡蛋怎样炒苦瓜不苦)(6)

好了,这道简单好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了,你炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒的苦瓜呢,有没有试过这种炒法。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家的观看。

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