正确炖蛋方法（正确炖蛋方法是什么）

鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质，我来为大家科普一下关于正确炖蛋方法?以下内容希望对你有帮助!

正确炖蛋方法

鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。

在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.

用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。

在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。