白萝卜怎么做最好吃呀（白萝卜家常做法）

白萝卜的营养价值很高，所含的维生素Ｃ比苹果、梨、桃、葡萄高几倍；所含的核黄素、钙、磷、铁也比上述水果多。因不含草酸，还是钙的来源。白萝卜还含有多种氨基酸、淀粉酶、胆碱、腺与芥子油等。酶可分解胃肠中的致癌物质——亚硝酸胺，木质素可使人体巨噬细胞能力提高2-3倍，可防治癌症。

白萝卜的食用方法：

1、白萝卜煮排骨：将排骨用盐水洗净，放入锅中煮开。去血沫，放入葱、姜等佐料，加入料酒煮烂，倒入萝卜块煮烂即可。

2、腌白萝卜：白萝卜切丝或片，凉拌或暴腌均可。

3、什锦萝卜：将胡萝卜、柿饼、海带、白萝卜，加入酱油，料酒煮食。

白萝卜炖猪肉

原料：白萝卜400克，猪肉200克，鸡蛋1个。调料：面粉4-5大勺，油适量，酱油3大勺，盐1/2小勺，酒1大勺，料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。

做法：1、白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。2、猪肉内加盐、面粉用油炸待用。3、油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。4、加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。

白萝卜炖鱼

原料：白萝卜300克，小鱼15-20条。调料：面粉5大勺，料酒2大勺，酱油4大勺，汤料1杯，油适量，葱白少许。

做法：1、小鱼去内脏，洗净，沥水，撒上面粉，入油锅炸至焦黄。2、白萝卜擦成泥待用。3、锅内加入汤料、酱油、料酒、葱白煮开后放入小鱼再煮开。4、放入萝卜泥，开锅即停火。

黄豆煮萝卜

原料：白萝卜800克，炒黄豆100克，香菇4个，油豆腐1块，胡萝卜50克。调料：大葱2棵，白糖1.5大勺，酱油2大勺。

做法：1、香菇洗净，用温水浸泡去蒂切块。2、白萝卜洗净，切粗丝，胡萝卜去皮切块。3、油豆腐放热水中挤去浮油，切块。4、将香菇、白萝卜、油豆腐、胡萝卜、炒黄豆放入锅内，倒入泡香菇的水，置于火上烧开，再改用小火煮15分钟，加入白糖、酱油煮10分钟，等汤汁浓缩放入葱段即可。

五花肉煮白萝卜

原料：炖五花肉400克，白萝卜600克。调料：蒜1瓣，葱2棵，酒2大勺，酱油2小勺，白糖2小勺，淀粉2小勺，色拉油适量，香油1小勺，鲜蘑4个，辣酱油1大勺。

做法：1、萝卜洗净去皮，竖切4块，再切成滚刀块。大蒜切2半，鲜蘑切适当块。2、油锅烧热，放入大蒜，炒出香味后放入白萝卜、鲜蘑，加入2-3杯水，开锅后用小火煮至萝卜烂透。3、将五花肉倒入锅内，加入酒、酱油、辣酱油、糖，继续煮7-8分钟。4、加入葱段，最后用淀粉勾芡，淋上香油即可。

萝卜饭

原料：米2、5杯，白萝卜150克，小干白鱼10克，萝卜叶少许。调料：色拉油1大勺，酱油2大勺，料酒2小勺。

做法：1、将米洗净，浸泡30分钟，放入锅内。2、白萝卜切块，放入米饭锅内，加入2倍于米的水，小干白鱼、酱油、料酒、色拉油、煮成米饭。3、萝卜叶放入沸水中焯一下，冷却后挤去水分，切碎，拌入米饭锅内即可食用。

砂锅萝卜

原料：白萝卜600克，猪肉200克，胡萝卜40克，小白菜50克，酸桔子2个。调料：汤料６杯，料酒、酱油1/2杯。

做法：1、萝卜洗净，削皮，用小刀将萝卜削成15厘米的长条。2、猪肉切成片，胡萝卜切丝、小白菜切段，将原料放入小盆内。3、砂锅置于火上，放入汤料、料酒；酱油，开锅后将原料放入锅内，煮熟后滴入桔汁即可。

炸白萝卜

原料：白萝卜10厘米，白萝卜泥1/2杯，萝卜叶少许。调料：花生油、酱油、黑胡椒粉适量。

做法：1、将萝卜切成1、5厘米的圆片。2、油锅烧至140℃，放入萝卜片，用小火炸至萝卜浮起，即可捞出沥油装盘。3、将萝卜泥挤干水分，放在炸萝卜片上，撒上酱油、花生油、胡椒粉。4、将萝卜叶放入沸水中焯一下，摆在萝卜片上点缀即可。

鲫鱼萝卜

原料：鲫鱼500克，白萝卜400克。调料：水1杯、酒1杯、白糖3大勺、料酒3大勺、酱油６大勺、醋3大勺、盐少许，洗米水适量。

做法：1、将鲫鱼洗净，撒上盐，用开水焯一遍。2、白萝卜竖切，再切成片，用洗米水焯煮一下。3、将锅放于火上，加入鱼、水、酒、醋，用中火煮开，撇去浮沫，煮5分钟。4、将萝卜放入锅内，开锅后加入白糖、料酒、酱油、用中火烧煮5分钟，改用小火焖煮10分钟，至萝卜煮烂，收汁即可。

干贝萝卜

原料：干贝2个，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜100克。调料：鸡油少许，鸡汤料2杯，酒1大勺，盐3/4小勺，胡椒粉少许。

做法：1、将干贝用温水泡开，撕成条。2、白萝卜切块，胡萝卜切块，放入锅内用大火煮开，改用小火煮软，捞出过水，黄瓜削皮切菱形块。3、锅内倒入鸡汤料、酒、盐、胡椒粉，煮开后，用水溶淀粉勾芡，加入胡萝卜、白萝卜、黄瓜、干贝，用中火煮10分钟，改用小火煮30分钟，盛盘后淋上鸡油即可。

豆腐萝卜汤

原料：豆腐1块，白萝卜80克，胡萝卜40克，牛蒡40克，魔芋1/4块，豆泡4个。调料：小葱1棵，汤料4杯，盐1小勺，酱油1小勺，色拉油1大勺。

做法：1、将豆腐用屉布包住，轻轻挤压片刻，捣成碎块。2、胡萝卜、白萝卜切成4厘米的长条，豆泡用热水浸泡挤出油渍，切短条。3、牛蒡洗去外皮、削成斜条，魔芋切小片，小葱切斜段。4、锅内倒入色拉油，烧热，放入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋用中火煸炒片刻。放入豆腐、豆泡、汤料，煮开后改成小火焖煮10分钟，加入盐、酱油，再煨5分钟，加入小葱即可。

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