杨国福与张亮麻辣烫哪个知名度高（四川麻辣烫为何成了东北生意）

今天，张亮是杨国福的外甥这一话题，登上了微博热搜榜，引起了众多网友的热评。大家惊呼本以为是竞争对手的两品牌，竟然是一家人！也有很多网友终于搞清楚，这个张亮确实不是模特张亮。

不管这一传说是真是假，在很多网友看来，张亮麻辣烫和杨国福确实有许多的相似之处，口味上也非常接近，但是张亮的味道要更浓烈一些，杨国福则相对清新一点。

实际上，“舅舅”杨国福是2007年开业的，据说当时“外甥”张亮是在店里炒底料的学徒工，在学到手艺之后，出来单开了张亮麻辣烫。

如今，杨国福与张亮也被网友戏称为“麻辣烫界的vivo和oppo”，给人一种相爱相杀的既视感。不过在杨国福与张亮爆火的背后，也让这种源自四川的美食，变成了东北人的生意经。

“舅舅”门槛高，“外甥”赚得多

一个有趣的现象是，但凡有杨国福之处，千米以内必有张亮，无外乎被成为麻辣烫界的肯德基与麦当劳了。

但其实两家店的价位和定位都有着细微的不同，如果你走进张亮和杨国福各买30元的麻辣烫，相比之下差距就一目了然了。

再来看“舅舅”杨国福的入门门槛，则比“外甥”高了许多。

杨国福在一线城市的加盟费用都各有不同，上海是39900元/年起，北京、广州是25900元/年，其他地级市及直辖市21900元/年，更低级的乡镇、县级市等也需要17900元/年。

从两家店的利润分析来看，“舅舅”也不见得就贵有所值。

按照两家的利润分析表来看，同样60平米的店面，张亮每年的净利润大概为188040元，杨国福的年纯利润为10-15万元， 80平米的店面来说，张亮的净利润为270600元/年，而杨国福为15.5-20万元/年。

不过到了100平米的经营面积，两家的盈利能力则出现了反差。张亮大概为334800元/年，杨国福的这一数字达到了40-50万元/年。

四川麻辣烫为何成了东北生意？

说起杨国福和张亮最大的贡献，恐怕就是让麻辣烫这种小吃变成了东北人的生意。

这两家起源于哈尔滨的餐饮品牌，跟麻辣烫的“老家”四川几乎隔了千里之外。杨国福麻辣烫的创始人杨国福甚至在接受采访时说，“我不能吃辣，一吃辣都会拉几天肚子。”

其实在中国东部除了长三角，能在街上见到的其他麻辣烫连锁品牌，也几乎全部冠以东北人的名字，而且与杨国福、张亮一样，它们的加盟店主也多为外来的东北人。

今天，东北麻辣烫已完全占领大半个中国，人口密集的地区，唯有麻辣烫的“老家”——四川盆地和边上的贵州仍在抵抗它们进入。

也正是归功于麻辣烫的品牌广泛布局，从麻辣烫在主要城市的布局来看，几乎可以说是“全国第一”小吃。

究竟为什么麻辣烫就被东北推广开了呢？有分析认为，麻辣烫经营模式演练成熟，转向四川省外开拓之时，恰好在 1997 年左右，当时正是下岗潮，受到冲击最重的便是东北地区。大批失去工作的东北城市工人，被迫成为预备役的街头摊贩，他们也迫切需要选择一种适合经营的小吃。

麻辣烫的简单方便，易于上手，就成了当时创业的首选项目。并且在东北人的改良之下，麻辣烫改变了原有的“辣”，而变成了更符合全国范围内推广的口味。