甘蔗有红色的东西还能吃吗（甘蔗变成这个颜色不能吃）

民间有句话叫“清明蔗，毒过蛇”的说法，因为清明前后，气温升高，雨水也比较充足，这时候的甘蔗容易发生霉变。人吃了以后就会产生不良反应，记者了解到，所谓的毒过蛇，指的是霉变的甘蔗产生一种叫做三硝基丙酸的毒素，对人体伤害极大。

张店区中医院内科主治医师 张建华因为清明前后,在南方正好快到梅雨季节了,这个时候的甘蔗,很容易霉变产生一种神经毒素，被人体吸收后引起中毒，会导致头疼，抽搐等症状，严重的话就会引起缺血，甚至呼吸衰竭死亡。是非常危险的,还有不少人因为这个甘蔗中毒留下了一些后遗症.

医生建议，在选择甘蔗时，首先要看外观，如果外面看起来有霉斑，且按上去果肉柔软，这样的甘蔗不能选，其次，切开后果肉发红或发黑，闻一闻有酒精味或者霉味，这样的甘蔗也不能食用。