爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(1)

相信不少的朋友都跟我一样特别的爱吃螺,田螺,石螺,山坑螺,都是经常吃的,当然了,我们最常吃的要数石螺,其实我以前都是统一称呼为田螺的,石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取鲜炒。石螺的吃法有很多,可以做汤喝,也可以炒着吃,当然了炒石螺可能会更受人们的青睐。那么这期的美食教程,天健美食坊就来给大家分享一种家庭版,美味下饭,超级好的炒螺做法,喜欢吃炒螺的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(2)

首先准备以下食材及配料:

田螺(石螺)X 1000克

姜葱蒜,小米椒,香叶或者紫苏 X 各适量

食盐X1茶匙,生抽X2汤匙,耗油X2汤匙,耗油X2汤匙,水淀粉X少许(具体用法请看内文的使用操作过程)

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(3)

石螺先给大家说明一下,如果是自己吃的呢,我不建议大家买已经剪好的石螺,因为不干净。最好买那种没有剪的,买回家里养它几天再剪了屁股煮,这样吃起来不但没有泥巴为,而且更干净!养螺的时候记得在螺里面放块铁,或者放点食油,这样石螺容易把体内的脏东西都吐出来,也要勤换水,不然石螺容易死掉就臭了!养干净后的石螺,用老虎钳剪掉螺屁股就可以开始烹饪啦!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(4)

烹饪之前准备一点配料,姜切片,蒜切片,小米椒切段,香叶切段,然后装在一起备用,这些配料起到增香去腥的作用!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(5)

开始烹饪,起锅加油烧热,油温5成热时,把配料放锅里小火炒香,炒香配料后,把剪好清洗干净的螺倒入锅中,大火煸炒,一边炒一边用锅铲快速翻动,让每一个石螺都能够均匀受热,就这样把石螺炒至断生!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(6)

田螺基本断生后,加入1汤匙的食盐,加入2汤匙的生抽,加入2汤匙的耗油,加入3汤匙的料酒,再继续翻炒,把调味品的味道翻炒均匀,炒到田螺里面去~!

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翻炒均匀之后,加入半碗清水,然后大火煮沸,盖上锅盖,焖煮10分钟,这步可以省略,但是为了健康,建议大家把螺煮熟一点~!10分钟后,揭开锅盖,锅里的汤汁所剩不多了,这时就可以放香叶(或者紫苏)了,然后大火翻炒收汁,同时把香叶的香味炒出来,跟石螺混合在一起!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(8)

个人炒螺,我喜欢收汁的时候稍微的加上一点水淀粉收汁,这样汤汁不用煮得很干,又可以裹到每一个螺上面,让炒出来的石螺吃起来更入味!不喜欢的朋友可以炒得汤汁变少就差不多了!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(9)

在起锅之前加入葱花可以增加香味,当然了有些朋友不喜欢的也可以不加哈,毕竟每个人的口味都有所不同,翻炒几下就可以出锅了~!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(10)

这样一道多姿多味,香辣可口的爆炒石螺就制作完成了,家庭版的做法,相对来说还是毕竟简单的,喜欢石螺的朋友们就试试看这做法吧,保证能够让你眼前一亮哦!

爆炒螺的正宗做法(爱吃螺的一定要收藏)(11)

好啦,朋友们这期的美食教程【爆炒石螺】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享!

感谢你的阅读,我们下期再见~

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