猪脂板油怎么洗(每天学点生活小妙招)

俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这就是生活,每天学点生活小妙招,日子过得更美好。

1.清洗猪板油小妙招

猪板油上的污物不容易洗干净。可以将猪板油放进30~40℃的温水中,用干净的包装纸慢慢地擦洗,就比较容易将其洗干净了。

2.防止猪肝汁流出小妙招

新鲜的猪肝切后放置时间稍长肝汁会流出,不仅养分流失,而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上,影响外观和质量。因此猪肝要现切现炒。鲜肝切片后应迅速用调料及水淀粉拌匀,并尽早下锅。

3.清洗咸肉小妙招

清洗咸肉要用盐水,并且盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度,这样将咸肉浸泡在这样的盐水中,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解于盐水中,最后再用淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。

猪脂板油怎么洗(每天学点生活小妙招)(1)

4.泡发蹄筋小妙招

将蹄筋放入热水瓶中,再倒入沸水,盖好瓶塞,闷24小时左右,就发透了。

5.洗肉小妙招

用40℃左右的淘米水将刚买回来的肉清洗两遍,再用清水冲一遍,肉就会被清洗得非常干净了。

6.留住冻肉营养小妙招

快速冻结,缓慢解冻,这样可以避免肉类营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小冰晶,不至于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收,从而减少养分的流失。

7.肉类解冻小妙招

从冰箱里取出的冻肉、冻鸡、冻鱼,放在盐水中解冻,不仅解冻速度快,而且可保持鲜嫩。

8.清洗螺蚌小妙招

在水盆里滴入少许食用植物油,然后把螺蚌放入养2~3天,螺蚌闻到油味,会把腹内的泥沙全部吐出来。

猪脂板油怎么洗(每天学点生活小妙招)(2)

9.清洗泥鳅小妙招

将活泥鳅放入清水中,然后向水中滴入几滴食用油,泥鳅会很快将体内的泥土排除干净。

10.去除甲鱼腥味小妙招

宰杀甲鱼时,取出甲鱼胆囊,去除胆汁,加水稀释。将甲鱼洗干净之后,再用加水的甲鱼胆汁涂遍甲鱼全身,过5~10分钟再用清水将甲鱼冲洗干净。经过这样处理后烹调出的甲鱼,不但没有腥味,而且味道更加鲜美。

11.清洗贝类小妙招

将蛤蜊、田螺及蚌等贝类泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般漫泡2~3时即可。

猪脂板油怎么洗(每天学点生活小妙招)(3)

12.洗鳖肉小妙招

将鳖宰杀之后,小心取出鳖的胆囊备用。将鳖肉切块、清洗沥干水之后,用鳖的胆汁擦鳖肉多遍,最后再用清水冲洗整肉,消除其苦味。这样洗刷的鳖肉烹调后味道鲜美。

13.清洗黄鱼小妙招

清洗黄鱼无需剖腹,只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹,夹住肠子后用力搅数下,便可以往外拉出肠肚,然后洗净即可。

14.洗虾小妙招

洗虾时,用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,去掉直肠。如果虾较大,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净。

15.去虾沙线小妙招

虾的沙线就是虾的肠子,烹调前要将其清理掉。将虾洗净后,去掉虾头,然后从虾尾倒数,在第1~2节的地方,去掉虾皮,用牙签插进去,轻轻横挑一下,就可以把沙线去掉了。

16.清洗墨鱼小妙招

清洗墨鱼时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰骨。然后将墨鱼放进清水池中,在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。

猪脂板油怎么洗(每天学点生活小妙招)(4)

17.清洗银鱼的小妙招

妙招一:

准备一盆清水,将银鱼倒入,然后用手轻轻搅拌,让脏东西沉淀,然后用滤网把银鱼捞起,这样冲洗三、四次即可。

妙招二:

把银鱼倒进过滤网里,放在水龙头下面,水流不要太大,让流动的水慢慢冲洗,洗干净之后把水沥干即可。

以上17种生活小技巧,朋友们学会了吗?!今天的分享就到这里,如果喜欢,欢迎关注。

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