怎么拌黄牛肉（干拌黄牛肉）

#家庭美食大赏#牛肉吃了对孩子的生长发育有很大的促进作用，能强筋壮骨，更能提高孩子身体的抵抗能力，所以牛肉是我们主食的肉类之一。牛肉粗纤维，低脂肪，吃了不容易发胖，所以建议多吃牛肉。

牛肉不同的部位，就有不同的做菜方法。比如牛的腹部肉适合炒牛肉丝，牛的棉筋有很多的油，适合用来做红烧牛肉或者做成，牛肉炖萝卜。牛油被熬出来，菜会更香，萝卜更容易煮熟。

而干拌牛肉则需选择牛的腱子肉，这个部位的肉卤来不mian，没有油筋，卤来更好吃。

主料:牛腱子肉

配料:姜，蒜，小米辣，花椒粉，香菜，芹菜，香油，熟白芝麻，卤料一包，料酒。

①锅内放入清水，把牛腱子肉放入锅内加料酒，老姜，花椒，大葱煮，除血水和腥味，煮IO分钟，捞起。

②锅内放清水，加卤料入锅，烧IO分钟，香料的香味出来了，然后把牛腱子肉放入锅中卤熟捞起。

③葱切成葱花，小米辣椒剁细，姜蒜米，香菜，芹菜切成小段。

④把牛腱子肉切成薄片，放入大点的盆中方便拌。加入葱花，姜蒜米，花椒粉，香油拌匀，再入芹菜，香菜，白芝麻拌几下就可以上桌了。