桂花糖年糕哪里最好吃（红糖年糕酥脆京果）

随着春节脚步的临近 不少小伙伴都开始买年货准备过年啦~

说起海南的特色年货，都有哪些呢？

以下这些你都买了吗↓↓↓

◆薏粑◆

图/海岸生活杂志记者吕振

海南名小吃燕粿，海南话叫“薏粑(bua第三声)”，历史久远，民间制作相当普遍。燕粿主要食材有糯米、花生和椰子等。

燕粿通常隔水蒸熟。出炉后，把因蒸软而变深绿的芭蕉叶剥掉，晶莹圆滑的糯米层一下弹了开来，小心翼翼地冒着烫轻轻咬一口，那香黏的糯米、甜甜的馅料，令人回味悠长。

◆红糖年糕◆

在海南，很多地区都有过年做红糖年糕的习俗。年糕谐音“年高”，寓意“一年又比一年高”。过年的时候一定会吃年糕，但吃年糕的时候不一定是过年，像建屋升梁、生子弥月、婚丧嫁娶，这些场合都能看到年糕的身影。

传统的红糖年糕以糯米、红糖为原材料，具体做法是：先将糯米泡在水中，第二天将泡软的糯米用石磨磨成干粉，后将捣碎的红糖放入干糯米粉里，再用手反复搓，最后装进器皿放到锅里用大火蒸。一锅热气腾腾美味可口的红糖年糕就出炉了。

◆信封饼◆

别样“书信”寄乡愁。一张张“信封饼”，是心底挥之不去的乡愁，在记忆深处，那些难以忘怀的暖暖的过年味道。

信封饼是海南的传统名小吃，在新春时为来年讨个好兆头，有着团圆、美满的含义。

一勺特别调制的椰子米浆，淡淡的散发椰奶的鲜香。将其均匀铺在烧烫的模具铁板上，伴随“滋滋”的声音，浓郁的香味随即弥漫在空气中，混合着椰香、米香、芝麻香，将薄饼折成精致的长方形，仿佛是一张张信封，整齐地摆进竹子编制的簸箕里，散发着家乡的味道。

◆京果◆

京果形似颗粒饱满的大花生，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，内有蜂窝孔，无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长，又有“银包金”的说法，海南话又称“kiko”。

◆饺子酥◆

饺子酥形似饺子，是海南人过年常备年货小吃。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成;馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包装品，一般在海南市场、超市都可以买到，甚至可以网购。饺子酥一般为半月形，整体看起来比较饱满。馅料一般为花生仁、芝麻、白糖混合炒香。

◆白斩鸡◆

海南逢年过节必备的白切鸡。海南日报记者 袁琛 摄

高温滚烫的汤汁锁住了鸡肉的鲜美，软软的鸡皮在舌尖上滑动，伴着嫩嫩的鸡肉散发出的迷人气息。再配上白切鸡的灵魂伴侣之一，用酸桔子、山柚油、姜蒜泥等调配而成的蘸料，这个组合，简直让所有海南胃都为之疯狂！

白切鸡的灵魂伴侣之二，就是鸡油饭。

用鸡汤煮的米饭，每一粒米都融入了鸡肉的清香，松而不干，油而不腻，粒粒成形。

◆琼式腊肠◆

腊肠是海口市民必备的年货之一。海南日报记者 宋国强 摄

不同于川式腊肠辣得劲道，广式腊肠咸香诱人，琼式腊肠在吃货的心目中也占据着一席之地。

散发着酒香的琼式腊肠，切成小段与白米饭一起蒸熟，不止馋哭了隔壁小孩，自家人闻到香味都受不了了！

◆海鲜干货◆

海口东门市场的鱼干种类丰富。海南日报记者 李天平 摄

在东门市场的各类商品中，最受欢迎的当属各类海产干货。市场里有许多海产干货小商铺，摆着许多晒干的海产品，虾仁、鲍鱼、墨鱼、鱿鱼、红鱼等品种繁多鲜香干货在此处应有尽有，且价格实惠，让这里成为了本地人逢年过节必逛的特色干货市场。

◆海南蘸料◆

要买最地道的海南蘸料，必须去海口东门市场。除了小米椒和黄灯笼辣椒酱，东门市场还可以买到手工制作的虾酱、什锦酱、酸甜醋、山柚油等地道海南蘸料。如今，海南蘸料不仅是海南游子眼中维系乡愁的味觉纽带，也成为赴琼游客最爱的伴手礼之一。

用黄灯笼辣椒制成的辣椒酱。海南日报记者 武威 特约记者 陈思国 摄

海南蘸料。陈贤佳摄

◆椰子汁◆

在文昌一家毛椰处理车间，工人在挖椰肉。海南日报记者 袁琛 摄

椰子浑身都是宝，当然最受欢迎的还属椰子汁！炎炎夏日，来一口清甜的椰子汁，感觉整个人都凉爽起来了！

◆椰子糖◆

椰子糖生产车间。海南日报记者 王凯 摄

椰子糖以椰子为主要原料，以白砂糖等配料经熬制而成。口感香滑、椰香浓郁、风味独特。过年的糖果盒里，怎能少了椰子糖作为主角？否则长辈们就不好哄住小朋友们啦！

◆牛肉干◆

牛肉干。海南乡村振兴网截图

在海南，牛肉长期以来就是广大吃货的心头好。它不仅蛋白质含量非常丰富，还可以打边炉、做烧烤。大人小孩都爱吃的牛肉干，早已成为许多人童年时的最爱零食。

◆跑海鸭蛋◆

跑海鸭蛋。海南乡村振兴网截图

跑海鸭生长在海南儋州沿海地区，平日在滩涂及咸淡水交汇河流入海口活动。每逢潮水退去，沿海滩涂上就会留下大量小鱼、小虾、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它们都是“赶海”鸭群的美餐。

由于常年吃海洋生物，且运动量大，跑海鸭体肥蛋多。跑海鸭所产的鸭蛋个头大、蛋壳厚实，蛋清粘稠不易散，蛋黄呈鲜亮的红色，味美鲜香。经过腌制的跑海鸭蛋，煮熟后蛋黄含油量极高，特别是煮、煎后的味道和口感更佳。夏天吃稀饭时配上一颗流油的咸鸭蛋，下饭又解馋，潇洒赛神仙！

是不是看得流口水了？

赶紧带上你的钱包，和家人们一起去采购年货吧！

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