只用蒜蓉酱做万能酱料（教你熬正宗的蒜蓉酱）

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有没有朋友跟我一样，特爱蒜蓉酱，尤其是海鲜烧烤，蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸茄子，就连拌面、火锅蘸料也少不了它的影子。

蒜蓉酱在家做，其实也很简单，干净又卫生关键还不含防腐剂，做一罐，也能保存一段时间，想吃的时候直接拿，都不用买，特别方便。

今天就教大家一道秘制蒜蓉酱，蒜香十足，味道鲜，喜欢的朋友赶紧试试吧！

秘制蒜蓉酱

配料:

蒜2斤、姜适量、洋葱一个、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、红酱油适量、盐适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐

2.把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎

3.锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸

4.一直慢慢炸出香味

5.洋葱，姜丝炸制微黄色就可以了

6.在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里

7.在倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感，

8.喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】

9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了

10.最后关火

11.在倒入一个容器里凉冷

来源： 香哈菜谱

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