做炖鸡的方法（家常炖母鸡的方法分享）

原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）三菌50克、独蒜25克猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克，我来为大家科普一下关于做炖鸡的方法?以下内容希望对你有帮助!

做炖鸡的方法

原料：

开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

（1）开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。

（2）炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。

（3）炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。